Yamasaki Honten Shuzojo

Yamasaki Honten Shuzojo elabora sake en Shimabara desde 1884 (Meiji 17), dedicando más de 130 años al arte de la elaboración del sake. La destilería comercializa más de 100 variedades de productos que incluyen sake, shōchū y licores.
El agua de elaboración proviene de las hermosas aguas de manantial de Shimabara que brotan desde las profundidades del monte Unzen Fugendake. Esta agua subterránea es flujo profundo del monte Unzen, rica en minerales, que ha dormido en las profundidades durante largos años antes de emerger como deliciosa agua mineral. Es el agua excepcional de Shimabara la que da origen a un sake excepcional.
La marca insignia "Fugendake" es un sake elaborado con el agua de manantial de Shimabara, apreciado como marca representativa de la península de Shimabara. También se produce una versión espumosa, apoyando la cultura gastronómica regional con una línea de productos diversa.
En el Concurso Nacional de Nuevos Sakes celebrado entre 2010 y 2012, la destilería ganó medallas de oro durante tres años consecutivos, combinando los abundantes recursos hídricos de Shimabara con técnicas tradicionales de elaboración en un compromiso con la producción de sake arraigada en la comunidad.