Yamasaki Honten Shuzojo

Yamasaki Honten Shuzojo braut seit 1884 (Meiji 17) in Shimabara Sake und widmet sich seit über 130 Jahren der Braukunst. Die Brauerei verkauft mehr als 100 Produktsorten, darunter Sake, Shōchū und Liköre.
Das Brauwasser stammt aus dem schönen Quellwasser von Shimabara, das aus der Tiefe des Berges Unzen Fugendake entspringt. Dieses Grundwasser ist Sickerwasser vom Unzen, reich an Mineralien, das über viele Jahre tief unter der Erde geschlummert hat, bevor es als köstliches Mineralwasser zutage tritt. Es ist das herausragende Wasser von Shimabara, das herausragenden Sake hervorbringt.
Die Flaggschiffmarke „Fugendake“ ist ein mit Shimabaras Quellwasser gebrauter Sake, der als repräsentative Marke der Shimabara-Halbinsel geschätzt wird. Eine Sekt-Version wird ebenfalls hergestellt und unterstützt die regionale Esskultur mit einem vielfältigen Produktsortiment.
Bei den japanischen Neuen-Sake-Wettbewerben von 2010 bis 2012 gewann die Brauerei drei Jahre in Folge Goldmedaillen und verbindet Shimabaras reiche Wasserressourcen mit traditionellen Brautechniken in einem Engagement für gemeinschaftsverwurzeltes Brauen.