Yamasaki Honten Shuzojo

야마자키 혼텐 주조장은 1884년(메이지 17년)부터 시마바라시에서 양조를 시작하여 130여 년간 양조에 전념해 온 양조장입니다. 일본주, 소주, 리큐르 등 100종류 이상의 제품을 판매하고 있습니다.
양조수에는 운젠 후겐다케 지하에서 솟아나는 시마바라의 아름다운 용천수를 사용합니다. 이 지하수는 운젠다케의 복류수로 미네랄이 풍부하며, 오랜 세월 지하 깊은 곳에서 잠들어 있던 물이 맛있는 미네랄워터로 솟아난 것입니다. 시마바라의 뛰어난 물이 있기에 뛰어난 술이 탄생합니다.
대표 명주 '후겐다케'는 시마바라의 용천수로 양조한 일본주로, 시마바라 반도를 대표하는 명주로 사랑받고 있습니다. 스파클링 버전도 제조하여 다양한 제품 라인업으로 지역의 식문화를 지원하고 있습니다.
2010~2012년에 열린 전국신주감평회에서 3년 연속 금상을 수상하였으며, 시마바라의 풍부한 수자원과 전통적인 양조 기술을 융합하여 지역에 뿌리내린 양조를 하고 있습니다.