Yamasaki Honten Shuzojo

Yamasaki Honten Shuzojo đã bắt đầu nấu rượu sake tại Shimabara từ năm 1884 (Meiji 17), cống hiến hơn 130 năm cho nghệ thuật nấu rượu. Nhà máy bán hơn 100 loại sản phẩm bao gồm sake, shochu và rượu mùi.
Nước ủ rượu đến từ nguồn nước suối tuyệt đẹp của Shimabara phun lên từ sâu dưới lòng đất núi Unzen Fugendake. Nước ngầm này là dòng chảy ngầm từ núi Unzen, giàu khoáng chất, đã ngủ yên sâu dưới lòng đất qua nhiều năm trước khi trào lên thành nước khoáng ngon lành. Chính nguồn nước tuyệt vời của Shimabara đã tạo nên những chai sake tuyệt vời.
Thương hiệu chủ lực "Fugendake" là sake được ủ bằng nước suối Shimabara, được yêu mến như thương hiệu đại diện của bán đảo Shimabara. Phiên bản có ga cũng được sản xuất, hỗ trợ văn hóa ẩm thực vùng miền với dòng sản phẩm đa dạng.
Tại Cuộc thi Sake mới Quốc gia từ năm 2010 đến 2012, nhà máy đã giành huy chương vàng ba năm liên tiếp, kết hợp nguồn nước dồi dào của Shimabara với kỹ thuật nấu rượu truyền thống trong cam kết sản xuất sake gắn bó với cộng đồng.