Tokoyama Shuzo
| ชื่อ | Tokoyama Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 常山酒造 |
| ฮิรางานะ | とこやましゅぞう |
| ที่อยู่ | 福井県 福井市 御幸1-19-10 |
| โทรศัพท์ | 0776-22-1541 |
| แฟกซ์ | 0776-22-1841 |
| เว็บ | https://www.jozan.co.jp |
"Tokoyama Shuzo" (โทโคยามะ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองฟุกุอิ โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี
เริ่มหมักสาเกอย่างเต็มรูปแบบในช่วงปลายยุคเอโดะ โดยเริ่มแรกดูแลแบรนด์ที่เรียกว่า "Joshu" (โจชู)
ต่อมาได้สร้าง...
"Tokoyama Shuzo" (โทโคยามะ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองฟุกุอิ โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี
เริ่มหมักสาเกอย่างเต็มรูปแบบในช่วงปลายยุคเอโดะ โดยเริ่มแรกดูแลแบรนด์ที่เรียกว่า "Joshu" (โจชู)
ต่อมาได้สร้างสรรค์ "Habutae Masamune" (ฮาบุทาเอะ มาซามุเนะ) ซึ่งตั้งชื่อตามของขึ้นชื่อของฟุกุอิ "ผ้าไหมฮาบุทาเอะ"
นอกจากนี้ ด้วยความมุ่งมั่นที่ "อยากจะหมักสาเกที่เป็นเลิศทั้งในนามและความเป็นจริง" แบรนด์เรือธงในปัจจุบันอย่าง "Jozan" (โจซาน) จึงถือกำเนิดขึ้น
การใช้ข้าวหมักที่ปลูกในเขตมิยามะของเมืองฟุกุอิและน้ำใส พวกเขายังคงหมักสาเก "Echizen Dry" (เอจิเซ็นแห้ง) ซึ่งอธิบายได้ว่าเป็น "Tanrei Umakuchi" (เบาและกลมกล่อม) ที่ซึ่งความคมชัดและอูมามิของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว