Tokoyama Shuzo
| Nombre | Tokoyama Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 常山酒造 |
| Hiragana | とこやましゅぞう |
| Dirección | 福井県 福井市 御幸1-19-10 |
| Teléfono | 0776-22-1541 |
| Fax | 0776-22-1841 |
| Web | https://www.jozan.co.jp |
"Tokoyama Shuzo" es una bodega de larga trayectoria que presume de la historia más larga en la ciudad de Fukui, con más de 400 años.
Comenzó la elaboración de sake a gran escala a finales del periodo Edo, manejando inicial...
"Tokoyama Shuzo" es una bodega de larga trayectoria que presume de la historia más larga en la ciudad de Fukui, con más de 400 años.
Comenzó la elaboración de sake a gran escala a finales del periodo Edo, manejando inicialmente una marca llamada "Joshu".
Más tarde, creó "Habutae Masamune", llamada así por la especialidad de Fukui, la "Seda Habutae".
Además, con la ambición de "querer elaborar sake que sea excelente tanto en nombre como en realidad", nació la actual marca insignia "Jozan".
Usando arroz de sake cultivado en el distrito de Miyama de la ciudad de Fukui y agua clara, continúan elaborando sake "Echizen Dry", también descrito como "Tanrei Umakuchi" (ligero y sabroso), donde la nitidez y el umami del arroz armonizan.