Taikan Shuzo
| ชื่อ | Taikan Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 太冠酒造 |
| ฮิรางานะ | たいかんしゅぞう |
| ที่อยู่ | 山梨県 南アルプス市 上宮地57 |
| โทรศัพท์ | 055-282-1116 |
| แฟกซ์ | 055-283-8821 |
| เว็บ | http://www.taikan-y.co.jp |
"Taikan Shuzo" (ไทคัน ชูโซ) เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นในเมืองโคฟุ จังหวัดยามานาชิ ในชื่อ "Waribishi Masamune" (วาริบิชิ มาซามุเนะ)
ปัจจุบันตั้งอยู่ในเมืองมินามิแอลป์ พวกเขาใช้น้ำใสที่ผุดขึ้นมาจากภูเขามินามิแอลป...
"Taikan Shuzo" (ไทคัน ชูโซ) เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นในเมืองโคฟุ จังหวัดยามานาชิ ในชื่อ "Waribishi Masamune" (วาริบิชิ มาซามุเนะ)
ปัจจุบันตั้งอยู่ในเมืองมินามิแอลป์ พวกเขาใช้น้ำใสที่ผุดขึ้นมาจากภูเขามินามิแอลป์และยัตสึงาทาเกะในการหมัก
นอกจากการหมักแบบดั้งเดิมแล้ว พวกเขายังนำเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมมาใช้อย่างกระตือรือร้น เช่น วิธีการผลิตแบบปราศจากสารกันบูด การนำน้ำอนุภาคละเอียดพิเศษ "Pi Water" มาใช้ และการใช้ยีสต์ไวน์
พวกเขายังรับความท้าทายในการสร้างสาเกใหม่โดยใช้ผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่น โดยแสวงหาการหมักสาเกที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน