太冠酒造

「太冠酒造（Taikan Shuzo）」是在山梨縣甲府市以「割菱正宗」名號創業的歷史悠久的酒廠。
目前據點移至南阿爾卑斯市，使用南阿爾卑斯及八岳群山湧出的清洌泉水作為釀造用水。
在傳統釀酒基礎上，積極採用無防腐劑工藝、引進超微粒子「π水」、使用葡萄酒酵母等革新技術。
還挑戰使用當地產水果釀造新型清酒，追求融合傳統與創新的釀酒之道。