太冠酒造

“太冠酒造（Taikan Shuzo）”是在山梨县甲府市以“割菱正宗”名号创业的历史悠久的酒厂。
目前据点移至南阿尔卑斯市，使用南阿尔卑斯及八岳群山涌出的清洌泉水作为酿造用水。
在传统酿酒基础上，积极采用无防腐剂工艺、引进超微粒子“π水”、使用葡萄酒酵母等革新技术。
还挑战使用当地产水果酿造新型清酒，追求融合传统与创新的酿酒之道。