Taikan Shuzo
太冠酒造
たいかんしゅぞう
| 이름 | Taikan Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 太冠酒造 |
| 히라가나 | たいかんしゅぞう |
| 주소 | 山梨県 南アルプス市 上宮地57 |
| 전화번호 | 055-282-1116 |
| 팩스 | 055-283-8821 |
| 웹사이트 | http://www.taikan-y.co.jp |
'타이칸 주조(Taikan Shuzo)'는 야마나시현 고후시에서 '와리비시 마사무네'로 창업한 역사 깊은 양조장입니다.
현재는 미나미알프스시로 거점을 옮겨, 미나미알프스와 야츠가타케 산들에서 솟아나는 맑은 물을 담금수로 사용하고 있습니다.
전통적인 술 빚기에 더해, 보존료를 사용하지 않는 제법과 초미립자상의 '파이 워터' 도입, 와인 효모 사용 등 혁신적인 기술도 적극적으로 채용.
지역산 과일을...
'타이칸 주조(Taikan Shuzo)'는 야마나시현 고후시에서 '와리비시 마사무네'로 창업한 역사 깊은 양조장입니다.
현재는 미나미알프스시로 거점을 옮겨, 미나미알프스와 야츠가타케 산들에서 솟아나는 맑은 물을 담금수로 사용하고 있습니다.
전통적인 술 빚기에 더해, 보존료를 사용하지 않는 제법과 초미립자상의 '파이 워터' 도입, 와인 효모 사용 등 혁신적인 기술도 적극적으로 채용.
지역산 과일을 사용한 새로운 일본술 만들기에도 도전하며, 전통과 혁신을 융합시킨 술 빚기를 추구하고 있습니다.
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