Echi Shuzo

โรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Aishō-cho อำเภอ Echi ซึ่งทำการหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากน้ำใสสะอาดจากเทือกเขา Suzuka และข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น ในขณะที่ปกป้องประเพณีที่มีมาตั้งแต่สมัยเมจิ
ชื่อ "Echi" มีที่มาจากแม่น้ำ Echi ในอดีต และหยั่งรากลึกในภูมิอากาศและประวัติศาสตร์ของภูมิภาค
สาเกที่ทุ่มเทเทคโนโลยีและความมุ่งมั่นของช่างฝีมือลงไป โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งดึงความอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุด
แม้จะเป็นการผลิตขนาดเล็กแต่ให้ความสำคัญกับงานฝีมือที่พิถีพิถัน และมุ่งหวังที่จะทำสาเกสักแก้วที่ตราตรึงอยู่ในใจของผู้ดื่ม