Echi Shuzo

Eine Brauerei in Aishō-cho, Landkreis Echi, die unter Wahrung der seit der Meiji-Zeit bestehenden Traditionen Sake braut und dabei das klare Wasser des Suzuka-Gebirges sowie lokal produzierten Reis nutzt.
Der Name „Echi“ leitet sich vom ehemaligen Echi-Fluss ab und ist tief im Klima und der Geschichte der Region verwurzelt.
Der Sake, in den das handwerkliche Können und die Leidenschaft der Brauer einfließen, zeichnet sich durch einen vollmundigen Geschmack aus, der das Umami des Reises maximal zur Geltung bringt.
Trotz der kleinen Produktion legen sie Wert auf sorgfältige Handarbeit und streben nach einem Glas, das dem Trinker lange im Gedächtnis bleibt.