Echi Shuzo

Una bodega situada en Aishō-cho, distrito de Echi, que elabora sake aprovechando las aguas cristalinas de las montañas Suzuka y el arroz local, mientras protege tradiciones que perduran desde la era Meiji.
El nombre «Echi» proviene del antiguo río Echi y está profundamente arraigado en el clima y la historia de la zona.
Su sake, en el que se vuelca la técnica y pasión del artesano, se caracteriza por un sabor meloso que extrae al máximo el umami del arroz.
A pesar de su pequeña escala, valoran el minucioso trabajo manual y aspiran a ofrecer una copa que deje una huella profunda en el corazón de quien la bebe.