Echi Shuzo

Một xưởng rượu tọa lạc tại Aishō-cho, huyện Echi, nơi đây vừa bảo tồn những truyền thống từ thời Minh Trị, vừa nấu rượu bằng cách tận dụng nguồn nước trong lành của dãy núi Suzuka và gạo sản xuất tại địa phương.
Cái tên "Echi" bắt nguồn từ con sông Echi trước đây, gắn bó sâu sắc với phong thổ và lịch sử khu vực.
Loại rượu được đúc kết từ kỹ thuật và niềm đam mê của những người thợ, mang đặc trưng là hương vị nồng nàn khơi gợi tối đa vị umami của gạo.
Dù quy mô nhỏ nhưng xưởng rượu luôn coi trọng sự tỉ mỉ của đôi bàn tay, hướng tới một ly rượu để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng người thưởng thức.