Yukitsubakishuzou

Yukitsubaki Shuzo (ยูกิทสึบากิ ชุโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1806 เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองคาโมะ จังหวัดนีงาตะ ในดินแดนคาโมะที่สวยงามซึ่งถูกขนานนามว่า 'เกียวโตน้อยแห่งโฮคุเอทสึ' พวกเขาได้รักษาทักษะการผลิตด้วยมือแบบดั้งเดิมมาอย่างเหนียวแน่นนานกว่า 200 ปี
เอกลักษณ์ที่สำคัญคือความมุ่งมั่นที่จะผลิตเฉพาะ 'Junmai-shu' (สาเกบริสุทธิ์จากข้าว) เท่านั้น สาเกที่หมักโดยไม่เติมแอลกอฮอล์กลั่นเลย ใช้เพียงข้าว น้ำ และโคจิ จะมีการควบแน่นของอูมามิและกลิ่นหอมดั้งเดิมของข้าว แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง 'Koshi no Yukitsubaki' (โคชิโนะ ยูกิทสึบากิ) มีเอกลักษณ์ที่รสชาติละเอียดอ่อนแต่มีความหนักแน่น เปรียบเสมือนดอกยูกิทสึบากิ (ดอกคามิเลียหิมะ) ที่ผลิบานอย่างสง่างามในฤดูใบไม้ผลิหลังจากผ่านพ้นฤดูหนาวที่รุนแรง รสชาติที่หรูหราซึ่งเกิดจากการผลิตสาเกที่ไม่ยอมลดละความพยายาม เช่น การทำโคจิด้วยมือและการหมักที่อุณหภูมิต่ำ ได้รับการสนับสนุนอย่างสูงจากแฟนสาเกทั่วประเทศและได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนึ่งในโรงหมักจุนไมชั้นนำของนีงาตะที่ส่งต่อแก่นแท้ของสาเกผ่านการผลิตที่ซื่อสัตย์และให้ความสำคัญกับประเพณี