Yukitsubakishuzou

Yukitsubaki Shuzo, fondata nel 1806, è una distilleria situata nella città di Kamo, nella prefettura di Niigata. Nella splendida terra di Kamo, soprannominata la 'Piccola Kyoto di Hokuetsu', preserva con fermezza le tecniche artigianali tradizionali da oltre 200 anni.
La sua caratteristica principale è l'impegno assoluto nel produrre esclusivamente 'Junmai-shu' (sake di puro riso). Senza alcuna aggiunta di alcol, il sake prodotto solo con riso, acqua e koji concentra l'umami originale e i profumi generosi del cereale. Il suo marchio rappresentativo, 'Koshi no Yukitsubaki', è come la camelia delle nevi che fiorisce con dignità in primavera dopo un lungo e rigido inverno: delicato ma con una struttura decisa. Questa eleganza, frutto di un lavoro meticoloso come la produzione manuale del koji e la fermentazione a bassa temperatura, è molto apprezzata dagli esperti di tutto il paese e ha ottenuto numerosi premi internazionali. È una delle principali distillerie di puro riso di Niigata, fedele all'essenza del sake attraverso una produzione sincera nel rispetto della tradizione.