Haneda Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1592 เป็นโรงหมักที่มีชื่อเสียงและมีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดในจังหวัดยามางาตะ โดยได้รักษาเปลวไฟแห่งการทำสาเกมาเป็นเวลากว่า 430 ปี
พวกเขายึดมั่นในเทคนิคดั้งเดิมอย่าง "Fune-shibori" (การคั้นด้วยคานดีด) และ "Mutanso-roka" (การกรองโดยไม่ใช้คาร์บอน) เพื่อรักษาความดั้งเดิมของสีและประกายของสาเก โดยมุ่งเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปี่ยมด้วยความใส่ใจซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการผลิตในปริมาณน้อย
ทักษะที่ได้รับการขัดเกลาผ่านกาลเวลาอันยาวนานได้สร้างคุณภาพที่หนักแน่นและเข้มข้นซึ่งรวบรวมรสชาติของข้าวไว้ได้อย่างครบถ้วน และยังคงผลิตสาเกชั้นเลิศที่ทำให้สัมผัสได้ถึงน้ำหนักของประวัติศาสตร์