Haneda Shuzo, fondée en 1592, est une prestigieuse brasserie qui s'enorgueillit de la plus ancienne histoire de la préfecture de Yamagata, préservant la flamme du brassage du saké depuis plus de 430 ans.
Elle s'attache à la méthode traditionnelle « Fune-shibori » (pressurage manuel) et au « Mutanso-roka » (filtration sans carbone) pour préserver la couleur et l'éclat originels du saké, recherchant la saveur précise et compatissante propre au brassage en petits lots.
Ses compétences, affinées à travers l'éternité, créent une qualité solide et riche qui condense la substance du riz, continuant de brasser des gouttes suprêmes qui font ressentir le poids de l'histoire.