Yamamori Shuzo

Yamamori Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1887 ในย่านโอดากะ เขตมิโดริ เมืองนาโกย่า โดยได้รับสืบทอดโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ย้อนไปถึงสมัยเอโดะและยังคงรักษาเทคนิคดั้งเดิมไว้
โรงหมักตั้งอยู่ใกล้กับซากปราสาทโอดากะซึ่งมีความสัมพันธ์กับโทคุกาวะ อิเอยาสึ และอยู่ในพื้นที่ประวัติศาสตร์ที่กองทัพโอดะและอิมากาวะเคยปะทะกัน ที่นี่มีการทำสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งวัฒนธรรมของไมคาวะและโอวาริมาบรรจบกัน
แบรนด์ตัวแทนอย่าง "Taka no Yume" (ทากะ โน ยูเมะ) รวมถึงการใช้ข้าวที่ผลิตในท้องถิ่นและ "ยีสต์นาโกย่า" อย่างจริงจัง
จากโรงหมักที่ยังคงรักษาบรรยากาศของถนนแบบดั้งเดิม พวกเขาส่งต่อสาเกที่ตอบโจทย์รสนิยมสมัยใหม่ด้วยการได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดจาก "Wine Glass no Oishii Nihonshu Award" แสดงให้เห็นถึงทั้งความลึกซึ้งทางประวัติศาสตร์และความเป็นนวัตกรรม