Yamamori Shuzo

1887년(메이지 20년)에 창업한 야마모리 주조(Yamamori Shuzo)는 나고야시 미도리구 오다카에서 에도 시대부터 이어진 역사적인 양조장을 승계하여 전통 기술을 지켜오고 있습니다.
도쿠가와 이에야스 공과 연고가 깊은 오다카 성터 인근이자 오다와 이마가와 양군이 불꽃을 튀겼던 역사의 무대에서 미카와와 오와리의 문화가 교차하는 독자적인 술 빚기를 이어오고 있습니다.
대표 브랜드 '타카노유메(鹰の梦)'를 비롯하여 지역산 쌀과 '나고야 효모'를 적극적으로 도입하고 있습니다.
전통적인 거리 풍경이 남아 있는 양조장에서 '와인 잔으로 맛있는 일본술 어워드' 최고 금상을 수상한 술을 선보이는 등, 역사의 깊이와 혁신성을 겸비한 양조장입니다.