Takizawa Honten

Takizawa Honten (ทากิซาวะ ฮอนเต็น) ก่อตั้งขึ้นเมื่อผู้ก่อตั้ง Eizo Takizawa ซึ่งเดิมมาจาก Niigata ได้ไปแสวงบุญที่ Naritasan ในตอนปลายสมัย Edo และได้รับสาส์นจาก Fudo Myoo ในความฝันว่า "จงหมักสาเกที่นี่" เขาจึงอยู่ที่ Narita และก่อตั้งโรงหมัก โรงหมักแห่งนี้เป็นแห่งเดียวที่ตั้งอยู่บนทางขึ้นสู่ Naritasan น้ำในบ่อของโรงหมักได้รับชื่อเสียงว่าเป็นน้ำที่อร่อยและมีคุณภาพสูง และผู้คนจำนวนมากแวะมาที่ร้านขายเหล้าเพื่อตักน้ำจากบ่อเมื่อมาเยี่ยมชม Naritasan และต่อมาได้รับเรื่องราวมากมายว่ามันเป็น "ยาที่ดีที่สุดในบรรดายาทั้งหมด" เช่น "รักษาโรค" และ "อายุยืนยาว"
ใช้น้ำบาดาลจากสายน้ำที่ไหลอยู่ใต้ดิน Naritasan ซึ่งเป็นน้ำกระด้างปานกลางที่หาได้ยากสำหรับการหมักสาเก น้ำนี้และข้าวคุณภาพสูงสร้างสรรค์สาเกที่มีรสสัมผัสที่คมชัดและสดชื่น เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ทางโรงหมักได้หมักสาเกที่ให้ความสำคัญกับรสชาติที่เหมาะสมกับภูมิภาคด้วย "Nanbu Toji" จากจังหวัด Iwate ซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น