แบรนด์

"NOTO" เป็นไลน์พรีเมียมที่เน้นเรื่องเทรัว (terroir) เพื่อสื่อถึงความงามและความภาคภูมิใจของโนโตะให้โลกได้รับรู้ ด้วยการดึงเอาเอกลักษณ์ของข้าวสาเกจากโนโตะที่คัดสรรมาอย่างดีออกมา ทำให้ได้กลิ่นหอมสง่างามตามแบบฉบับของ Junmai Daiginjo และเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดราวกับเส้นไหม รสชาติที่ได้รับการยอมรับในงานประชุมวิชาการด้านอาหารระดับโลกนี้เป็นหยาดน้ำที่รวบรวมแก่นแท้ของธรรมชาติในโนโตะไว้ในขวดเดียว

Susukino Bijin เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Nippon Seishu ตั้งชื่อตามย่านบันเทิงที่หรูหราของซัปโปโร 'Susukino' โดยหมักขึ้นเพื่อมุ่งเน้นความเป็นเมืองและรสชาติที่ประณีต มีจุดเด่นที่กลิ่นหอมหวลและรสสัมผัสหลังดื่มที่ใสบริสุทธิ์ เป็นสาเกที่มีระดับและใช้ร่วมสร้างสีสันในงานสังคมยามค่ำคืน

Doburoku ดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมักด้วยน้ำ ข้าว และข้าวมอลต์เท่านั้น โดยใช้ข้าว "Tono No. 1" (พันธุ์ที่มี Kameno-o เป็นพันธุ์แม่) ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงให้เหมาะกับสภาพอากาศของ Tono ฉลากขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประกายแวววาวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นและคมชัด ในขณะที่ฉลากดำช่วยให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกผ่านการบ่ม เป็น Doburoku ที่หายากซึ่งทำด้วยมือในสถานที่ขนาดเล็กที่เรียกว่า Minshuku (เกสต์เฮาส์) ซึ่งรวบรวมธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารของ Tono เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของ Tono ที่เพลิดเพลินที่เตาไฟ และการหมักสาเกที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นนั้นน่าดึงดูดใจ

"Oeyama" (โอเอยามะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นจิตวิญญาณของ Matsunami Shuzo โดยตั้งชื่อตามความปรารถนาที่อยากให้ผู้คนดื่มสุราร่วมกันอย่างสนุกสนานราวกับ "Shuten-doji" ยักษ์ในตำนานที่อาศัยอยู่ในภูเขาโอเอยามะในเกียวโต สาเกรสสัมผัสที่มีทั้งความอูมามิที่เข้มแข็งและความคมเข้มที่สะอาดสะอ้านซึ่งปรุงจากข้าวสาเกโนโตะและน้ำจากบ่อน้ำที่รักษามานานกว่า 100 ปีนี้ เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับอาหารทะเลของโนโตะ เป็นสาเกชั้นเลิศที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่นและสื่อถึงจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ของโนโตะ

"Noto Kishu" (โนโตะ คิชู) เป็นแบรนด์ที่มีคอนเซปต์มาจากภาพลักษณ์ที่สง่างามของทะเลโนโตะและเรือที่กำลังออกเดินทางจากที่นั่น รสสัมผัสที่มุ่งเน้นความทรงพลังแต่สดชื่นราวกับเรือที่แล่นฝ่าคลื่นลมแรง นี่คือสาเกที่บรรจุไว้ด้วยความเคารพต่อวัฒนธรรมทางทะเลของโนโตะและความมุ่งมั่นในการเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ

"Taikei" (ไทเคย์) เป็นแบรนด์ที่ชาวประมงในเมืองซูซุรักใคร่ในฐานะสาเกสำหรับแบ่งปัน "ความยินดีในการจับปลาได้มาก" มานานกว่าศตวรรษ ในขณะที่ดึงรสอูมามิที่ล้ำลึกของข้าวออกมาใช้ได้อย่างเต็มที่ แต่ช่วงท้ายก็จางหายไปอย่างราบรื่น ช่วยชูรสชาติอันรุ่มรวยของอาหารทะเลได้อย่างสูงสุด นี่คือสาเกที่แบกรับความภาคภูมิใจของท้องถิ่นเอาไว้และช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงพลังของทะเลซูซุ

"Hatsuzakura" (ฮัตสึซากุระ) เป็นแบรนด์ที่มุ่งเน้นรสชาติที่สะอาดบริสุทธิ์และอบอุ่น ราวกับดอกซากุระดอกแรกที่บานสะพรั่งหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน ผลิตภัณฑ์ที่เน้นสไตล์ Honjozo ซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นนี้ มอบความหวานละมุนของข้าวไม่ว่าจะดื่มแบบอุ่นหรือแบบเย็น เป็นสาเกท้องถิ่นที่เรียกได้ว่าเป็น "รูปแบบในอุดมคติของสาเกสำหรับดื่มยามเย็น" ที่จะอยู่เคียงข้างความสุขเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวันอย่างเงียบเชียบ

"Noto Kameizumi" (โนโตะ คาเมะอิซูมิ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่หายากซึ่งมีชื่อว่า "Kame" (เต่า) อันเป็นสัญลักษณ์แห่งความปรารถนาในการมีอายุยืนยาว เป็นสาเกที่ได้รับการสืบทอดอย่างทะนุถนอมในย่านมอนเซ็นมาจิ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและใสกระจ่างจากน้ำบริสุทธิ์ที่ติดอันดับ 1 ใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น นี่คือ "สาเกวิญญาณ" (สาเกที่หาได้ยากยิ่ง) ซึ่งมียอดจำหน่ายเกือบทั้งหมดอยู่ภายในเมือง และเป็นสาเกที่ทำให้สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของท้องถิ่นที่เติบโตมาพร้อมกับวัดโซจิจิ

"Hakuhou" (ฮาคุโฮ) เป็นแบรนด์หลักของ Sawada Shuzoten โดยตั้งชื่อตามนกฟีนิกซ์ในตำนานที่สูงส่งและภาพลักษณ์ของธรรมชาติที่ใสบริสุทธิ์ของวาจิมะ สาเกชนิดนี้เคยอยู่เคียงคู่กับชีวิตประจำวันของผู้คนในมอนเซ็นมาจิ และช่วยแต่งแต้มช่วงเวลาพิเศษและมื้ออาหารของผู้คนมากมาย จนถึงปัจจุบันยังคงถูกเล่าขานในฐานะสาเกท้องถิ่นที่อยู่ในความทรงจำ

"Noto no Oyaji" (คุณพ่อแห่งโนโตะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Sawada Shuzoten ซึ่งได้รับความรักจากชื่อที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร โดดเด่นด้วยรสอูมามิมี่เรียบง่ายและความเป็นกันเองที่ชวนให้ึกถึง "คุณพ่อแห่งโนโตะ" ที่เป็นกันเองและอบอุ่น เป็นสาเกที่เปี่ยมไปด้วยมิตรไมตรีและเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในวงสนทนายามเย็นของคนท้องถิ่น

Doburoku ดิบที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% โดยใช้ Koshihikari จากจังหวัด Tochigi เป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานของ Minshuku Tono ชื่อแบรนด์มีความหมายว่า "ส่งเสริม (Shinko) บ้านเกิดและใช้ความหรูหรา (Zei) ของการเกษตร (No) ให้หมดไป" แสดงถึงความคิดที่มีต่อภูมิภาคและความเคารพต่อการเกษตร เป็นที่รักของผู้มาเยือนในฐานะ Doburoku ที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของงานฝีมือและบรรยากาศของ Tono

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Kinpyo Shirakoma" (คินเปียว ชิราโกมะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hiyoshi Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามตำนาน "ม้าขาว (ชิราโกมะ) ที่สะพายน้ำเต้าสีทอง (คินเปียว)" ที่ปรากฏในความฝันของผู้ก่อตั้ง รสชาติที่ปรุงด้วยน้ำบ่อซึ่งอยู่ใกล้กับทะเลญี่ปุ่นมากนี้มีความทรงพลังและสะอาดคมชัดแบบ Extra-Dry เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับความรักจากผู้คนมากมายที่มาเยี่ยมชมตลาดเช้าวาจิมะ โดยผสมผสานความเป็นสิริมงคลเข้ากับพลังของท้องทะเล

"Ore no Sake" (โอเระ โนะ สาเก - สาเกของฉัน) เป็นสาเก Junmai ที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยชื่อที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา โดยแฝงไปด้วยความปรารถนาที่จะให้ผู้ดื่มแต่ละคนมีความรู้สึกผูกพันประหนึ่งพูดว่า "นี่คือสาเกของฉัน" ให้รสอูมามิของข้าวที่ชัดเจนควบคู่ไปกับความสะอาดคมชัดซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Hiyoshi Shuzoten เป็นสาเกที่เข้าถึงง่ายและช่วยให้การดื่มยามเย็นในทุกๆ วันเป็นเรื่องที่สนุกสนาน

"Senmaida" (เซ็นไมดะ) เป็นสาเกที่รวบรวมลักษณะเฉพาะของผืนดิน (terroir) ในท้องถิ่นเอาไว้ โดยตั้งชื่อตามนาขั้นบันได "ชิโรโยเนะ เซ็นไมดะ" อันเป็นเอกลักษณ์ของวาจิมะ ด้วยการใช้ข้าวที่เจ้าของโรงกลั่นลงแรงปลูกด้วยตัวเองในนาขั้นบันไดเหล่านี้ จึงเกิดเป็นน้ำสาเกหยดงามที่พลังของผืนดิน น้ำ และสายลมหลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกัน นี่คือสาเกแห่งจิตวิญญาณที่เมื่อดื่มแล้วภาพความสวยงามดั้งเดิมของวาจิมะจะผุดขึ้นมาในใจ

"Notohomare" (โนโตะโฮมาเระ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Shimizu Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะให้เป็นสาเกที่น่าภาคภูมิใจ (โฮมาเระ) ซึ่งเป็นตัวแทนของโนโตะ ด้วยทักษะที่แข็งแกร่งซึ่งสืบทอดมาจากผู้ก่อตั้งที่มีพื้นฐานเป็นนายช่างใหญ่ แบรนด์นี้จึงดึงคาแรกเตอร์ที่รุ่มรวยของข้าวออกมาในขณะที่มุ่งเน้นความคมชัดที่ใสสะอาดซึ่งช่วยให้อาหารทะเลของวาจิมะโดดเด่น รสชาติแบบดั้งเดิมนี้ได้รับการรับรองด้วยประวัติการได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดระดับต่างๆ

แบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก โดดเด่นด้วยชื่อที่ชวนให้นึกถึงภูเขาของอิวาเตะ เป็นที่รักผ่านการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตแล้ว

"Hanaoboro" (ฮานะโอโบโระ) คือสาเกนิโกริ (สาเกขุ่น) ที่มีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติจากการทำงานของยีสต์แดง ให้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวและมีความฟรุตตี้ พร้อมด้วยความสวยงามเมื่อรินลงในแก้วที่เปรียบได้กับดอกซากุระที่โปรยปรายภายใต้ดวงจันทร์ที่เลือนลาง มีแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย เป็นขวดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการแนะนำเสน่ห์ใหม่ๆ ของสาเกให้กับผู้หญิงและผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเก

"Wakanyodori" (วากะมิโดริ) คือแบรนด์เรือธงของ Nakano Shuzo ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 170 ปี จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือรสสัมผัสที่นุ่มนวลและลื่นไหลที่ได้รับจากน้ำอันบริสุทธิ์ของภูเขาวากะสุยามะ ด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและไม่ฉูดฉาดจนเกินไป พร้อมด้วยรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งเข้ากันได้กับอาหารทุกประเภท จึงเป็นขุมทรัพย์ท้องถิ่นที่ช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและมอบ "พลังสำหรับวันพรุ่งนี้" ให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง