Tono Doburoku

Doburoku ดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมักด้วยน้ำ ข้าว และข้าวมอลต์เท่านั้น โดยใช้ข้าว "Tono No. 1" (พันธุ์ที่มี Kameno-o เป็นพันธุ์แม่) ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงให้เหมาะกับสภาพอากาศของ Tono ฉลากขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประกายแวววาวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นและคมชัด ในขณะที่ฉลากดำช่วยให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกผ่านการบ่ม
เป็น Doburoku ที่หายากซึ่งทำด้วยมือในสถานที่ขนาดเล็กที่เรียกว่า Minshuku (เกสต์เฮาส์) ซึ่งรวบรวมธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารของ Tono เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของ Tono ที่เพลิดเพลินที่เตาไฟ และการหมักสาเกที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นนั้นน่าดึงดูดใจ