Bunka

"Bunka" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Tomine Shuzo ซึ่งมีประวัติก่อตั้งในปี 1805 (Kyowa 1) ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Suigo Itako เป็นที่รักในภูมิภาคนี้มาหลายปี
ในปี 1982 โรงหมักได้เปลี่ยนจากการหมักสาเกเป็นธุรกิจร้านลดราคาในชื่อ "Itako Daikokuten" แต่ปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว
เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่น่าจดจำซึ่งถ่ายทอดประวัติศาสตร์การหมักสาเกใน Itako