แบรนด์

"Sanka" เป็นแบรนด์ของ Umenoyado Sake Brewery ที่หมักที่เชิงเขา Katsuragi ซึ่งหมายถึง "กลิ่นหอมของภูเขา" ตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยความสดชื่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงลมหายใจของธรรมชาติและกลิ่นหอมงดงามจากการหมักแบบ Ginjo ความสมดุลระหว่างกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และสง่างามกับความรู้สึกในปากที่สดชื่นนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็โดดเด่นเช่นกัน เป็นสาเกที่มีกลิ่นหอมซึ่งประเพณีและเทคโนโลยีของ Umenoyado Sake Brewery ยังคงอยู่

"Unfeigned SAKE" เป็นแบรนด์นวัตกรรมของ Umenoyado Sake Brewery ที่ตระหนักถึงการขยายตัวทั่วโลก ซึ่งหมายถึง "ไม่เสแสร้ง บริสุทธิ์" ในขณะที่ใช้ความดีงามของสาเกแบบดั้งเดิม ก็แสวงหารสชาติและการออกแบบที่ทันสมัยซึ่งคุ้นเคยกับแฟนๆ ในต่างประเทศและคนรุ่นใหม่ เน้นที่ Junmai Daiginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ประณีตและรสชาติที่ใสสะอาด และเป็นผลงานที่ทะเยอทะยานที่เสนอความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเก

"Umenoyado" เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่เป็นตัวแทนของ Umenoyado Sake Brewery ชื่อที่สง่างาม "Inn of Plum" มาจากต้นพลัมเก่าแก่ที่มีอายุประมาณ 300 ปีในสวนของโรงหมักและภาพของนกกระจิบญี่ปุ่นบินเข้ามาและร้องเพลงอย่างมีความสุขบนกิ่งก้านของมัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่กลมกล่อม หมักโดยรักษาประเพณีของสาเกทำมือ เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Nara และมีความหมายเหมือนกันกับสาเกคุณภาพสูง

"Fuka" เป็นแบรนด์ที่นำเสนอสาเกรูปแบบใหม่ ซึ่งหมายถึง "กลิ่นหอมของสายลม" จินตนาการถึงกลิ่นหอมที่ลอยมากับสายลมของ Katsuragi แสวงความงดงามและความสดชื่นที่ไม่อยู่ในกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และสดชื่นและรสชาติที่โปร่งใส ได้รับการออกแบบมาให้เป็นมิตรกับผู้เริ่มดื่มสาเกและคนรุ่นใหม่ เป็นสาเกสมัยใหม่ที่เป็นสัญลักษณ์ของความท้าทายใหม่ของ Umenoyado Sake Brewery

"Matsunosei" เป็นแบรนด์สาเกที่เคยหมักโดย Kishimoto Sake Brewery เชื่อกันว่าตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเจริญรุ่งเรืองอย่างแข็งแรงเหมือนต้นสนที่เขียวชอุ่มตลอดปี และเป็นที่รักในเมือง Gose ในท้องถิ่นเป็นหลัก ปัจจุบันไม่ได้ผลิตเนื่องจากการปิดกิจการ แต่เคยเป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาค โดยหมักใช้น้ำใต้ดินของภูเขา Katsuragi และข้าวคุณภาพสูง

"Kaze no Mori" เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่เปิดตัวโดย Yucho Sake Brewery ในปี 1998 ยึดมั่นในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของการบรรจุขวดเฉพาะสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิส โดดเด่นด้วยความรู้สึกของก๊าซที่สดชื่นของฟองอากาศเล็กน้อยและรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำเหมือนผลไม้ ฝึกฝนการหมักสาเกที่เพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวสาเกที่หลากหลายเช่น Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi และ Aiyama ซีรีส์ "ALPHA" ยังดำเนินการทดลองที่นอกเหนือไปจากกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม เป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมที่เป็นผู้นำวงการสาเกสมัยใหม่

"Takacho" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง Yucho Sake Brewery เดินเคียงคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของโรงหมัก เป็นสาเกที่เป็นที่รักในเมือง Gose ในท้องถิ่น และตรงกันข้ามกับ "Kaze no Mori" แบรนด์นี้ปกป้องเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีความพยายามในการสำรวจรากเหง้าของการหมักสาเกของ Nara เช่น การหมักฟื้นฟู "Bodaimoto" ซึ่งเป็นสาเกของพระในสมัย Muromachi โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนักแน่นมีโครงสร้างซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง เป็นแบรนด์สำคัญที่เป็นสัญลักษณ์ของแง่มุมดั้งเดิมของ Yucho Sake Brewery

"Chiyo" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Chiyo Sake Brewery เป็นสาเกที่น่านับถือซึ่งใช้ชื่อโรงหมักว่า "Chiyo" "Chiyo" หมายถึง "พันปี นิรันดร์" และมักใช้เป็นชื่อแบรนด์สาเกเพื่อความเป็นสิริมงคล โดยปรารถนาความเจริญรุ่งเรืองและความสุขที่ยืนยาว เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในเมือง Gose ในท้องถิ่น และใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดจากเทือกเขา Kongo-Katsuragi เป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง ยังคงเป็นที่รักในฐานะสาเกที่อยู่คู่กับชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่น

"Kujira" เป็นสาเกที่มีรากฐานมาจากภูมิภาค โดยตั้งชื่อแบรนด์ตามชื่อสถานที่ Kujira เมือง Gose ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Chiyo Sake Brewery Kujira ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติที่เชิงเขา Katsuragi ซึ่งมีการปลูกข้าวคุณภาพสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นแบรนด์ที่พิถีพิถันในการแสดงออกถึง Terroir (ความเป็นเอกลักษณ์ของดินแดน) เช่น การใช้ Yamada Nishiki ที่ปลูกในทุ่งนาของตนเอง โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ผสมผสานกับสภาพอากาศในท้องถิ่น โดยใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดจากเทือกเขา Kongo-Katsuragi และข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น

"Shinomine" เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Chiyo Sake Brewery เป็นสาเกที่จำกัดเฉพาะร้านค้าที่มีสัญญาพิเศษซึ่งหมักอย่างระมัดระวังในปริมาณน้อย ชื่อแบรนด์ "Shinomine" มาจาก "ยอดเขาไผ่แคระ" ในเทือกเขา Katsuragi ซึ่งแสดงถึงความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับภูเขา Katsuragi ที่สูงตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมัก โดยเน้นที่ซีรีส์ "Rokumaru" (อัตราการขัดข้าว 60%) พวกเขาใช้ข้าวสาเกที่หลากหลายเช่น Yamada Nishiki, Omachi, Aiyama และ Akitsuho อย่างถูกต้อง โดยเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละชนิดให้สูงสุด เสน่ห์คือรสชาติที่สดชื่นและคมชัดอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่เจือจาง และความสมดุลที่ดีที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง

"Hyakurakumon" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Katsuragi Sake Brewery ที่ตั้งชื่อโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี ซึ่งหมายถึง "ประตูแห่งความสุขร้อยประการ" อุดมคติคือสาเกที่ดื่มคู่กับอาหารซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อดื่มคู่กับอาหาร สิ่งที่น่าสังเกตคือความพยายามในการฟื้นฟูการหมักด้วย "Bodaimoto" ซึ่งถือว่าเป็นวิธีการหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่นที่สร้างขึ้นที่วัด Bodaisan Shoryakuji ใน Nara สาเก Junmai ด้วยวิธีนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งซึ่งความเป็นกรดตามธรรมชาติที่ได้จากแบคทีเรียกรดแลคติกและความหวานของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นแบรนด์ล้ำค่าที่ถ่ายทอดรากเหง้าของการหมักสาเกของ Nara มาสู่ปัจจุบัน

"Yoshino Senbonzakura" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามความงามอันน่าทึ่งของดอกซากุระ ซึ่งตรงกับชื่อมรดกโลก ภูเขา Yoshino โดยใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Omine พวกเขามุ่งเป้าไปที่รสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความงดงามและอูมามิของข้าว ซึ่งสะท้อนถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Yoshino ยังเป็นที่คุ้นเคยของนักท่องเที่ยวในฐานะสาเกที่ถ่ายทอดความสง่างามของ Yoshino

"Yatagarasu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kitaoka Honten ที่มาจากนกเทพนำทาง "Yatagarasu" ที่ปรากฏในตำนานญี่ปุ่น จากตำนานที่ว่ามันนำทางจักรพรรดิ Jimmu จาก Kumano ไปยัง Yamato ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะและความสำเร็จ ด้วยคุณภาพสาเกที่ให้ความสำคัญกับอูมามิของข้าวและความคมชัดผ่านการหมักแบบดั้งเดิม จึงเป็นที่รักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกที่ดื่มคู่กับอาหาร พวกเขามีไลน์อัพกว้างขวางตั้งแต่สาเก Junmai ไปจนถึง Daiginjo และเป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และความโรแมนติกของ Yoshino

"Shojo" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kitamura Sake Brewery ที่มาจากภูตที่รักสาเก "Shojo" ซึ่งเป็นสัตว์ในตำนานของจีนที่รู้จักกันในชื่อรายการแสดง Noh มันรวบรวมความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่นำความสุขและความสุขมาสู่ผู้ดื่ม เช่นเดียวกับ Shojo ผู้ครอบครองไหสาเกที่กล่าวกันว่า "ไม่มีวันหมดไม่ว่าจะตักไปมากแค่ไหน" มีรากฐานมาจากสภาพอากาศของ Yoshino โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อน และเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกสำหรับวันรื่นเริง

"Oni" (ปีศาจ) เป็นแบรนด์ที่ทรงพลังและมีผลกระทบ ตั้งชื่อตามตำนานที่ En no Gyoja ปฏิรูปปีศาจและเทือกเขา Omine ซึ่งเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของ Shugendo พวกเขาพัฒนาไลน์อัพที่หลากหลายเช่น "Onigiri", "Onikiri" และ "Kishin" ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาไล่ตามคุณภาพสาเกที่น่าพอใจซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์และจิตวิญญาณของ Yoshino

"Amairo" เป็นแบรนด์ที่มาจากคำนำ "Amairo" ในกวี Waka ซึ่งจินตนาการถึงธรรมชาติและสีสันที่สวยงามที่ขับขานใน Manyoshu ด้วย เป็นสาเกคล้ายไวน์หวานที่ให้ความหวานเข้มข้นและความเข้มข้นลึกซึ้งด้วยวิธีการ "หมักซ้ำ" ซึ่งใช้สาเกแทนน้ำสำหรับหมักปกติ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติหรูหราที่ความหวานตามธรรมชาติและความเป็นกรดผสมผสานกันอย่างลงตัว

"Tanize" เป็นแบรนด์ที่มาจาก "สะพานแขวน Tanize" ในหมู่บ้าน Totsukawa จังหวัด Nara ซึ่งมีความยาวเป็นอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น โดยแสดงออกถึงธรรมชาติและวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งของเขต Yoshino และเป็นสาเกที่เกิดจากความร่วมมือกับภูมิภาค มุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ทรงพลังแต่บริสุทธิ์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของหมู่บ้าน Totsukawa

"Hanatomoe" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Miyoshino Brewing ชื่อที่รวม "ดอกไม้" ที่เป็นสัญลักษณ์ของภูเขา Yoshino ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงเรื่องดอกซากุระ และ "Tomoe" ซึ่งเป็นลวดลายที่เป็นตัวแทนของน้ำวน ใช้เทคนิคดั้งเดิมจากสมัย Nara ในปัจจุบัน พวกเขาใช้ประโยชน์จากวิธีการหมักสมัย Muromachi "Mizumoto" และ "Yamahai-moto" อย่างเต็มที่เพื่อทำการหมักสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเพิ่มอูมามิและความเป็นกรดของข้าวให้สูงสุด โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของ Yoshino และพลังของการหมัก

"Hanatsudoi" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความปรารถนาที่ผู้คนจะรวมตัวกันเหมือน "ดอกไม้ที่รวมตัวกัน" และใช้เวลาอย่างมีความสุข จินตนาการถึงฉากที่ผู้คนรวมตัวกันใต้ต้นซากุระของภูเขา Yoshino มันเสร็จสิ้นด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและดื่มง่าย เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลากหลายในฐานะสาเกที่เพิ่มความเย้ายวนใจให้กับโต๊ะอาหารประจำวันและการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

"Hanatomoe Masamune" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีของ Miyoshino Brewing "Masamune" เป็นชื่อที่ใช้มาเป็นเวลานานในฐานะคำพ้องความหมายสำหรับสาเก ซึ่งบ่งบอกถึงความถูกต้องของคุณภาพ ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Yoshino พวกเขายังคงรักษารสชาติที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับการดื่มในตอนเย็นทุกวันด้วยรสชาติที่สะอาดซึ่งคุณไม่มีวันเบื่อ