แบรนด์

"Nagakute" (นากาคุเตะ) เป็นแบรนด์ที่มีพื้นหลังมาจากประวัติศาสตร์ของเมืองนากาคุเตะ จังหวัดไอจิ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะสมรภูมิประวัติศาสตร์ สะท้อนถึงความสำคัญของประวัติศาสตร์ที่บรรจุไว้ในชื่อสถานที่และความปรารถนาในการพัฒนาภูมิภาคผ่านการทำสาเก มอบรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความแข็งแกร่งและความอ่อนโยน เป็นขวดที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่ได้รับความรักจากผู้คนในพื้นที่และอยู่เคียงข้างในวงสนทนา

"Takibi" (ทาคิบิ) เป็นแบรนด์จำกัดยอดนิยมของ Yamazaki Goshi Gaisha ที่จำหน่ายเฉพาะผ่านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น หมักขึ้นภายใต้คอนเซปต์ของการมอบการเยียวยาและความอบอุ่นให้แก่ผู้ดื่ม เช่นเดียวกับกองไฟที่ให้ความสงบทางใจ อูมามิที่ผ่านการบ่มที่อุณหภูมิต่ำอย่างช้า ๆ มีความลึกซึ้ง ทำให้เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก เหมาะสำหรับการพักผ่อนของผู้ใหญ่ที่ต้องการจิบช้า ๆ ในคืนที่เงียบสงบ

"Mikawa Toba no Himatsuri" (เทศกาลไฟมิคาวะโทบะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามงานประเพณีของเมืองนิชิโอะ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมพื้นบ้านที่จับต้องไม่ได้ที่สำคัญของญี่ปุ่น ถ่ายทอดความเร่าร้อนของเทศกาลไฟที่ยิ่งใหญ่และความมุ่งมั่นอันแรงกล้าที่จะเชื่อมโยงประวัติศาสตร์ของภูมิภาคไปสู่คนรุ่นต่อไปไว้ในเหล้า บรรจุความภาคภูมิใจของท้องถิ่นลงในทุกถ้วย รังสรรค์ให้มีรสชาติที่ทรงพลังแต่ทว่าใสสะอาด เป็นสาเกแห่งจิตวิญญาณที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รักในวัฒนธรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น

"Yamazaki Kamoshi" (ยามาซากิ คาโมชิ) เป็นแบรนด์ที่ประทับชื่อโรงหมัก "Yamazaki" ไว้ และเป็นศูนย์รวมของสุดยอดเทคโนโลยีที่โรงหมักมี สรุปรวบรวมทักษะดั้งเดิมที่ได้รับการขัดเกลามากว่า 150 ปีและความมุ่งมั่นในวัตถุดิบที่ดีที่สุดไว้ในจอกเดียว ในฐานะหน้าตาของโรงหมัก สาเกนี้มุ่งเน้นไปที่กลิ่นหอมที่มีระดับและรสชาติที่ลึกซึ้งและสมดุล เป็นแบรนด์ขั้นสุดยอดที่บรรจุไว้ด้วยความภาคภูมิใจและความมั่นใจของ Yamazaki Goshi Gaisha

"Shikan" (ชิกัน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakagaki Shuzo ที่ตั้งชื่อตามความหมายของ "สาเกชั้นเลิศประดุจได้รับมงกุฎ" โรงหมักใช้น้ำพุธรรมชาติที่มีความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษและมีความใสที่โดดเด่นเพื่อมุ่งเน้นการทำสาเกที่ดึงรสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมา โดยเฉพาะเกรด Josen ซึ่งได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลายมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่หวานมากด้วยค่าความหวานระดับ -8 ผสมผสานระหว่างอูมามิที่หอมหวานและความเฉียบคมในการทิ้งท้าย ด้วยการจำหน่ายที่จำกัดเฉพาะในย่านอาซาฮิของเมืองโทโยตะ ทำให้เป็นขวดที่มีมูลค่าความหายากสูง

"Gin" (กิน) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอด "การแสดงออกของน้ำ" ขั้นสูงสุด ซึ่งเกิดจากการแสวงหาน้ำที่อ่อนนุ่มเป็นพิเศษอย่างไม่หยุดยั้งของ Shibata Brewery โรงหมักใช้น้ำ "Kanzui" ที่มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษถึงระดับ 0.2 โดยยกระดับความใสและความละเอียดอ่อนให้กลายเป็นสาเกอย่างสมบูรณ์แบบ โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนที่ประดุจจะละลายได้ทันทีเมื่อสัมผัสลิ้นและมีกลิ่นหอมที่สงบนิ่ง เป็นขวดที่มอบประสบการณ์ที่บริสุทธิ์จนดูเหมือนจะพลิกแนวคิดเดิม ๆ ของสาเกไปเลย

"Kagayakitai Hoshi no Youni" (ดุจดั่งดวงดาวที่อยากจะส่องประกาย) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเต็มไปด้วยความหวังและความปรารถนาที่ Shibata Brewery มอบให้แก่แฟนสาเกรุ่นใหม่ บนพื้นฐานของคุณภาพที่มั่นคงจากการหมักด้วยน้ำ "Kanzui" แบบดั้งเดิม สาเกนี้มุ่งเน้นกลิ่นหอมที่สดใสและรสหวานที่สดชื่นชวนให้นึกถึงดวงดาวบนท้องฟ้ายามค่ำคืน เป็นขวดที่มีความทันสมัยและขี้เล่น บรรจุความปรารถนาของโรงหมักที่อยากให้ผู้คนสนุกกับสาเกได้อย่างอิสระ

"Kono Tsukasa" (โคโน สึคาสะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ส่งต่อจิตวิญญาณและเทคโนโลยีรุ่นต่อรุ่นของ Shibata Brewery มาจนถึงปัจจุบัน โรงหมักทุ่มเทให้กับการหมักโดยใช้น้ำอ่อนพิเศษ "Kanzui" ที่โดดเด่นเท่านั้น และดำเนินการหมักที่บริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ อูมามิของข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีอย่าง Yumesansui และความใสประดุจน้ำก่อให้เกิดความกลมกลืนที่น่าอัศจรรย์ ด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและความนุ่มนวลที่สดชื่นและสง่างาม ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่เกิดจาก "น้ำที่มีเทพเจ้าสถิตอยู่" ซึ่งซึมลึกเข้าไปในใจของผู้ดื่ม

"Aioi" (ไอโออิ) เป็นแบรนด์สาเกของ Aioi Unibio ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับบริษัท พวกเขามุ่งมั่นในการทำสาเกโดยให้ความสำคัญกับเอกลักษณ์ท้องถิ่นของเมืองนิชิโอะ

"Aioi no Ume" (ไอโออิโนะ อุเมะ) เป็นเหล้าบ๊วยแท้ที่เกิดจากการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิมและผลบ๊วยที่คัดสรรมาอย่างดี กลิ่นหอมที่เข้มข้นขึ้นตามเวลา ความเป็นกรดที่สดชื่นของบ๊วย และความหวานที่ลุ่มลึกได้รับการรักษาไว้อย่างสมดุล ไม่ว่าจะดื่มแบบเพียว ใส่น้ำแข็ง หรือใช้เป็นเบสค็อกเทล ก็แสดงเอกลักษณ์ออกมาได้ดี เป็นลิเคียวชิ้นเอกที่รวมองค์ความรู้เฉพาะตัวที่สั่งสมมานานหลายปี เพื่อนำพาผู้ดื่มไปสู่ช่วงเวลาที่สง่างาม

"Kamisugi" (คามิสึกิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่บรรจุจิตวิญญาณของ Kamisugi Shuzo เกิดจากความอุดมสมบูรณ์ของที่ราบไมคาวะและความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีในจังหวัดไอจิ สาเกนี้มีความอูมามิที่ทรงพลังและความคมชัดที่สง่างามควบคู่กัน โดยเฉพาะรสชาติที่ลุ่มลึกที่เกิดจากการบ่มแบบ Yamahai (ยามาไฮ) ซึ่งยังคงรักษาวิธีการแบบดั้งเดิมไว้พร้อมกับมีความเป็นเอกลักษณ์ที่สดใหม่เข้ากับโต๊ะอาหารในปัจจุบัน ในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวในอันโจ นี่คือสาเกที่ประเพณีอันจริงใจยังคงมีชีวิตอยู่เพื่อเคียงข้างและเดินไปพร้อมกับชีวิตของคนในท้องถิ่น

"Kurenaihitosuji Cremisi" (คุเรมิชิ) เป็นลิเคียวสมัยใหม่จาก Kamisugi Shuzo ที่แสวงหาความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ของสาเก ตามชื่อที่หมายถึง "สีแดงเข้ม" ในภาษาอิตาลี โดดเด่นด้วยเฉดสีที่สดใสและสวยงาม รวมถึงกลิ่นหอมที่สดชื่นและรสเปรี้ยวหวานชวนให้นึกถึงผลไม้ แม้จะใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน แต่ก็มอบรสชาติที่มีสไตล์ซึ่งก้าวข้ามขอบเขตเดิม ๆ ของสาเก ทำให้สามารถเพลิดเพลินได้อย่างอิสระเหมือนเป็นเครื่องดื่มก่อนอาหารหรือไวน์ของหวาน เป็นเครื่องดื่มที่กระตุ้นประสาทสัมผัส ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากทักษะทางเทคนิคที่มั่นคงและจิตวิญญาณที่ขี้เล่นของโรงหมัก

"Anjo Orihime Densetsu" (ตำนานเจ้าหญิงทอผ้าแห่งอันโจ) เป็นแบรนด์ที่บอกเล่าประเพณีของเมือง เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับ "เทศกาลอันโจทานาบาตะ" ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจในฤดูร้อนของเมือง โดยระลึกถึงวัฒนธรรมการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ของอันโจซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่า "เดนมาร์กแห่งญี่ปุ่น" และตำนานของเจ้าหญิงทอผ้ากับชายเลี้ยงวัว สาเกนี้ถูกบ่มอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำที่ใสสะอาดของแม่น้ำไมคาวะ โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นและรสหวานที่นุ่มนวลประดุจคำอธิษฐานที่ประดับอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนในวันทานาบาตะ เป็นสาเกที่บรรจุความหลงใหลในแบบฉบับของอันโจซึ่งรวมพลังและประวัติศาสตร์ของท้องถิ่นไว้ในแก้วเดียว

"Shosei" (โชเซ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่สืบทอดมานานกว่า 150 ปี นับตั้งแต่จิโรเฮ นางาอิ ผู้ก่อตั้ง Nagai Shuzojo เริ่มหมักโดยใช้น้ำบาดาลอันอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำไมคาวะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น "Nojun Umakuchi" (รสเข้มข้นและอูมามิ) ซึ่งหล่อเลี้ยงโดยภูมิอากาศของเมืองแห่งการหมักอย่างเฮคินัน เสริมด้วยการจบที่สะอาดและเฉียบคม คุณภาพที่กลมกล่อมและเต็มไปด้วยอูมามิ ซึ่งเข้าคู่กับวัตถุดิบที่หลากหลายของเฮคินันและอาหารไมคาวะที่มีรสชาติเข้มข้นได้เป็นอย่างดี ยังคงได้รับความรักในฐานะ "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ซึ่งหยั่งรากอย่างลึกซึ้งในชีวิตของภูมิภาค

"Onikoroshi" (โอนิโคโรชิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่จำหน่ายมายาวนานและเป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งทำให้ชื่อของ Kiyosu Sakura Jozo เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ เป็นที่คุ้นเคยมานานกว่า 30 ปีภายใต้ชื่อเล่น "Kiyosujo Nobunaga Onikoroshi" โดยมีลักษณะเด่นที่สุดคือรสชาติที่ค่อนข้างดรายและเข้มข้นซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อ สาเกนี้ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบโนบิ และได้รับการสนับสนุนอย่างสูงจากผู้คนทุกรุ่นในฐานะ "สาเกเพื่อชีวิต" ที่ช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์แบบกล่องไปจนถึงสาเกบริสุทธิ์ (Junmai) โรงหมักยังคงนำเสนอวิธีที่หลากหลายในการเพลิดเพลินซึ่งปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ต่าง ๆ

"Rakuen" (ราคุเอน) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ซึ่งเกิดจากไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของ Kiyosu Sakura Jozo ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิคการทำสาเกและการใช้น้ำที่ใสสะอาดรวมถึงวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้เหล้าบ๊วยและไวน์ Rakuen มีกลิ่นหอมที่สดชื่นและรสหวานตามธรรมชาติที่โดดเด่นของวัตถุดิบ เป็นซีรีส์ลิเคียวและไวน์ที่มีรสชาติที่เป็นกันเองและฟิน บรรจุความปรารถนาที่จะช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารและมอบ "สรวงสวรรค์" เล็ก ๆ ในชีวิตประจำวัน

"Yatsukaho" (ยัตสึคาโฮะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Yatsukaho Shuzo ซึ่งเป็นที่รักในย่านนากากาวะ เมืองนาโกย่า ชื่อแบรนด์สื่อถึงภาพของรวงข้าวที่สุกงอมอย่างอุดมสมบูรณ์ และได้ช่วยแต่งแต้มสีสันในโอกาสเฉลิมฉลองของท้องถิ่นและช่วงเวลาในชีวิตประจำวันมาอย่างยาวนาน ปัจจุบันผลิตในรูปแบบของการจ้างหมัก โดยยังคงสืบทอดคุณภาพที่แน่นอนและสูตรดั้งเดิมสู่คนรุ่นต่อไป ในฐานะสาเกที่หยั่งรากในชุมชนท้องถิ่น นี่คือประวัติศาสตร์อันล้ำค่าที่ยังคงส่งมอบผ่านร้าน "Yawataya" (ยาวะตะยะ)

"Tokiwa" (โทคิวะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Tokiwa Jozo ซึ่งได้รับความรักในย่านนากากาวะ เมืองนาโกย่า แม้ว่าในปัจจุบันจะกลายเป็นสาเกในตำนานหลังจากโรงหมักปิดตัวลง แต่ในอดีตเคยเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของนากากาวะ โดยมีรสชาติที่เรียบง่ายและทรงพลังซึ่งเกิดจากภูมิอากาศของท้องถิ่นเป็นเสน่ห์ดึงดูด ด้วยความปรารถนาอันไม่เสื่อมคลายที่บรรจุไว้ในชื่อ "Tokiwa" รสชาติอันอุดมสมบูรณ์ที่ได้รับการหล่อเลี้ยงในประวัติศาสตร์ของภูมิภาคยังคงถูกเก็บรักษาไว้อย่างล้ำค่าในความทรงจำของผู้คน

"Narumi" (นารุมิ) เป็นแบรนด์ที่มีที่มาจากชื่อสถานที่ "Narumi" ในเขตมิโดริ เมืองนาโกย่า ซึ่งหมักโดย Yamamori Shuzo แบรนด์นี้รวบรวมประวัติศาสตร์ของนารุมิที่รุ่งเรืองในฐานะเมืองพักแรมบนเส้นทางโทไคโด ผสมผสานกับกลิ่นอายของโรงหมักดั้งเดิมในโอดากะ โดยมีรสชาติที่สง่างามและมีระดับเป็นลักษณะเด่น สาเกนี้แสดงถึงความรักในภูมิภาคและความปรารถนาที่จะสืบทอดสู่คนรุ่นต่อไป และยังคงช่วยปลอบประโลมหัวใจของคนในท้องถิ่นและนักเดินทางในฐานะ "ความภูมิใจของบ้านเกิด"

"Taka no Yume" (ทากะ โน ยูเมะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Yamamori Shuzo ตั้งชื่อตามสิ่งของมงคลในฝันแรกของปีใหม่ "1. ฟูจิ 2. นกอินทรี (Taka) 3. มะเขือยาว" และชื่อสถานที่ในท้องถิ่น "Odaka" (โอดากะ) สาเกนี้มีเสน่ห์ที่รสชาติที่ดูทรงพลังแต่ละเอียดอ่อนซึ่งหาได้จากโรงหมักที่ตั้งอยู่ชายแดนระหว่างไมคาวะและโอวาริเท่านั้น โรงหมักนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ประณีตซึ่งได้รับการสนับสนุนจากเทคนิคที่แน่นอน เช่น จุนไมกินโจที่มีกลิ่นหอมหวลโดยใช้ยีสต์นาโกย่า และไดกินโจที่ทำจากข้าวในท้องถิ่นที่ขัดสีอย่างพิถีพิถัน ด้วยรางวัลเหรียญทองสูงสุดจาก "Wine Glass no Oishii Nihonshu Award" นี่คือแบรนด์ที่สร้างความสุขให้กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่โดยมีรากฐานมาจากประเพณี