แบรนด์

"Genryu Doburoku Kamidai" เป็นโดบุโรคุแห่งปาฏิหาริย์ที่เกิดจากโรงเรียนที่ปิดตัวลง คุณลักษณะที่ใหญ่ที่สุดคือการขัดด้วยอัตราส่วนการขัดข้าว 50% ซึ่งล้มล้างแนวคิดทั่วไปของ "โดบุโรคุ" เป็นผลให้สาเกที่ไม่เหมือนใครเสร็จสมบูรณ์ โดยที่รสชาติที่ชัดเจนมากโดยไม่มีรสชาติอื่น ๆ ความหวานดั้งเดิมของข้าว และความสดชื่นของประกายเล็กน้อยอยู่ร่วมกัน ในขณะที่ทิ้งความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของโดบุโรคุ รสชาติที่คั่งค้างก็น่าประหลาดใจ มันเป็นโดบุโรคุยุคใหม่ที่สามารถแนะนำได้ไม่เพียง แต่สำหรับแฟน ๆ สาเกเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ตามปกติด้วย

"Shuho Iwaizumi" เป็นแบรนด์ที่มีความโปร่งใสเหมือนน้ำ เกิดจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Oku-Daisen น้ำธรรมชาติที่กรองเป็นเวลานานโดยป่าบีชดึกดำบรรพ์ใช้สำหรับน้ำหมัก เป็นน้ำที่นุ่มเป็นพิเศษที่มีความกระด้างประมาณ 20 ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น รสชาติที่ถักทอด้วยน้ำนี้และข้าวสาเกคุณภาพสูงที่ปลูกในท้องถิ่นนั้นนุ่มนวลมากเมื่อใส่เข้าไปในปาก และรสชาติที่คั่งค้างนั้นบริสุทธิ์อย่างไม่มีที่สิ้นสุด มันไม่ฉูดฉาด แต่เป็นสาเกบำบัดที่คุณไม่เบื่อที่จะดื่มและซึมซาบเข้าสู่หัวใจของคุณอย่างอ่อนโยน

"Jokyu no Utage" เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงอดีตจักรพรรดิ Go-Toba ผู้ซึ่งถูกเนรเทศไปยัง Oki ในสงคราม Jokyu (1221) ตั้งชื่อตามดอกเบญจมาศที่อดีตจักรพรรดิ Go-Toba ชื่นชอบ แสวงหารสชาติที่สูงส่งและสง่างาม การใช้ข้าวและน้ำที่มีชื่อเสียงที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Oki และการหมักช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้เกิดกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง เป็นขวดที่สง่างามที่คุณต้องการลิ้มรสในขณะที่คิดเกี่ยวกับความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

"Takamasamune" สืบทอดแบรนด์ที่หมักที่ Takanashi Shuzo ในอดีตเมือง Saigo ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงหมัก 5 แห่งที่กลายเป็นบริษัทแม่ของ Oki Shuzo พวกเขาหวงแหนรสชาติแบบเก่าแก่ที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นและชาว Oki มาหลายปี เป็นสาเกดื่มยามเย็นที่ไม่เบื่อที่จะดื่ม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนโยนและอูมามิของข้าวที่แน่น เพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโฮมเมด เช่น ปลาต้มและหม้อไฟ เป็นขวดที่เรียบง่ายและอบอุ่นที่แนบชิดกับชีวิตบนเกาะ

"Asahi Tenyu" เป็นแบรนด์เดียวของ Tenyu Shuzo ที่ได้รับความรักมาหลายปีใน Matsue รสชาติที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องตกแต่งเข้ากับคำว่า "สาเกท้องถิ่น" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่นและเป็นที่รักเหมือนถ้วยที่ช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน รสชาติที่ชวนให้นึกถึงอดีตที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่คำนึงว่าคุณจะดื่มอย่างไรไม่ว่าจะเย็นหรือร้อนก็น่าดึงดูดใจ

"Miho" เป็นสาเกที่สง่างามและสูงส่งที่ตั้งชื่อตาม "ศาลเจ้า Miho" ในเมือง Mihonoseki เมือง Matsue ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยความเคารพต่อศาลเจ้า Miho ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะศาลเจ้าหลักของ Ebisu โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ Ginjo ที่งดงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความรู้สึกโปร่งใส เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับถ้วยในวันพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักอีกด้วย เป็นขวดมงคลที่ดูเหมือนจะนำความโชคดีมาสู่หัวใจของผู้ดื่ม

"Yashiorijikomi" เป็นสาเกที่หายากมากซึ่งผลิตซ้ำสาเกในตำนานที่กล่าวกันว่า Susanoo-no-Mikoto ใช้เพื่อกำจัด Yamata-no-Orochi ในตำนาน Izumo ในขณะที่สาเกทั่วไปหมักด้วยน้ำ สาเกนี้ใช้วิธีการผลิตที่หรูหราของ "การหมักสาเกด้วยสาเก" โดดเด่นด้วยความหวานเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่หนา และรสชาติที่ลึกซึ้งเนื่องจากอายุ เป็นขวดพิเศษที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนไวน์ของหวาน

"Hanayashio" เป็นสาเกชนิดใหม่ที่สร้างขึ้นจากวิธีการผลิตแบบโบราณ "Yashiorijikomi" โดยจัดเรียงในรูปแบบที่ทันสมัยและเบาสบายยิ่งขึ้น ในขณะที่มีความหวานที่แข็งแกร่งของ Sake Meter Value -45 แต่ความสมดุลกับความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยมและรสชาติที่คั่งค้างนั้นสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเหมือนแตงโมและขวดสีแดงเข้มสดใส ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย และขอแนะนำให้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือสาเกของหวาน และสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Shikimusume" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรู้สึกตามฤดูกาลที่แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของสี่ฤดูกาลที่สวยงามของญี่ปุ่น งดงามในฤดูใบไม้ผลิ เย็นสบายในฤดูร้อน เติบโตเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง และทรงพลังในฤดูหนาว โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่แนบชิดกับส่วนผสมตามฤดูกาลของแต่ละฤดูกาล ดอกไม้ตามฤดูกาล ฯลฯ ยังได้รับการดูแลในการออกแบบฉลาก และเป็นสาเกที่มีอารมณ์มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่นด้วยตาและลิ้นของคุณ

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" เป็นฉบับแรกที่น่าจดจำซึ่งหมักเพื่อสำรวจความเป็นไปได้ในช่วงเริ่มต้นของ Tanabe Takeshita Shuzo ได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดในงาน "Delicious Sake in a Wine Glass Award" และทำให้ความสามารถเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก รสชาติมหัศจรรย์ที่เกิดจากการลองผิดลองถูกโดย Toji ที่เผชิญกับธรรมชาติของ Oku-Izumo เป็นครั้งแรก ประสบการณ์กับสาเกนี้ได้ถูกส่งต่อไปยังแบรนด์หลักในปัจจุบัน "Rihachi"

"KAKEYA" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของ Takeshita Honten ซึ่งใช้ชื่อว่า "Kakeya" ซึ่งเป็นสถานที่ก่อตั้ง หมักโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Kakeya และความหลงใหลของผู้ผลิตสาเก สาเกนี้ทำให้แฟน ๆ สาเกหลายคนหลงใหลด้วยรสชาติที่คมชัดและกลิ่นหอมเข้มข้น

"Miyako no Seihoku" เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งตั้งชื่อตามเพลงโรงเรียนของมหาวิทยาลัยวาเซดะ ซึ่งเป็นโรงเรียนเก่าของอดีตนายกรัฐมนตรี Noboru Takeshita ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในหมู่เจ้าหน้าที่และผู้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยวาเซดะ และได้รับการประเมินไม่เพียงแต่ในด้านความเป็นปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เชื่อถือได้อีกด้วย

"Waga Michi o Iku" (ไปตามทางของฉัน) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างขึ้นโดยยึดมั่นในความเชื่อของตนเองตามชื่อที่แนะนำ เป็นขวดที่แสดงถึงจิตวิญญาณของ Takeshita Honten ซึ่งแสวงหารสชาติที่พวกเขาคิดว่า "อร่อยจริงๆ" โดยไม่หวั่นไหวไปตามกระแส

Moekoi♡ เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Niizawa Sake Brewery โดดเด่นด้วยการตั้งชื่อและฉลากแบบป๊อป

"Izumo Homare" เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ด้วยความปรารถนาที่จะเป็นเกียรติแก่ Izumo ดินแดนแห่งเทพนิยาย เป็นที่นิยมในฐานะสาเกดื่มยามเย็นทุกวันและขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่นสมกับที่เรียกว่า "สาเกท้องถิ่น"

"Kinunomine" เป็นแบรนด์เรือธงของ Akana Shuzo และสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของเมือง Iinan หมักด้วยข้าวสาเกที่ผลิตในท้องถิ่นและน้ำใต้ดินจากเทือกเขา Chugoku สาเกนี้มีอูมามิที่อวบอ้วนดั้งเดิมของข้าวและรสชาติที่คั่งค้างที่สดชื่นเหมือนลมของที่ราบสูง มันไม่ฉูดฉาด แต่อร่อยลึกซึ้งและอบอุ่นหัวใจ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน ระบายสีโต๊ะอาหารประจำวันของคุณอย่างอ่อนโยน

"Usagigumo" เป็นสาเกที่ไม่เจือปนแอลกอฮอล์ต่ำที่เกิดจากความปรารถนาที่จะทำให้สาเกเป็นที่เพลิดเพลินสำหรับรุ่นเยาว์และชาวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยกับสาเก ปริมาณแอลกอฮอล์คือ 12 ดีกรี ซึ่งใกล้เคียงกับไวน์ แทนที่จะใช้วิธีการทั่วไปในการเจือจางด้วยน้ำ โดยการทำให้เสร็จเป็นสาเกที่ไม่เจือปน อูมามิที่เข้มข้นและรสชาติเหมือนผลไม้เปรี้ยวหวานก็เกิดขึ้น เป็นความรู้สึกใหม่ของสาเกที่แนะนำให้ดื่มแช่เย็น

"Izumonokuni Tatenuigori" เป็นแบรนด์ที่มาจากชื่อสถานที่เก่า "Tatenuigori" ของพื้นที่นี้ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของสาเก หมักด้วยความคิดถึงตำนานที่ว่าเทพเจ้าจัดงานเลี้ยงสาเกที่เชิงศาลเจ้า Saka (ศาลเจ้า Matsuo) ซึ่งปรากฏในตำนาน Izumo ด้วย โดยใช้ข้าวสาเก 100% จากจังหวัด Shimane และทำด้วยวิธีการดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและทรงพลัง

"Yamasan Masamune" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Sake Mochida Honten ซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นตั้งแต่ก่อตั้ง "San" มาจากปรัชญาการดำเนินธุรกิจของ "Sanpo Yoshi (ดีสำหรับผู้ขาย ดีสำหรับผู้ซื้อ ดีสำหรับสังคม)" ยึดมั่นในข้าวสาเกจากจังหวัด Shimane สาเกนี้หมักด้วยความระมัดระวังโดย Izumo Toji โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อวบอ้วนและอูมามิที่เข้มข้น เป็นรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เหมาะอย่างยิ่งในฐานะสาเกสำหรับอาหาร

"Tenkai" เป็นแบรนด์ที่มีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่บริสุทธิ์และสูงส่งซึ่งทำให้ผมนึกถึงภาพของ "โลกสวรรค์" (Tenkai) ตามชื่อที่แนะนำ หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้ข้าวและน้ำที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Yasugi ท้องถิ่น สาเกนี้ได้รับการสนับสนุนจากนักดื่มจำนวนมากสำหรับความรู้สึกสดชื่นในปากและกลิ่นหอมที่สง่างาม

"Herun" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่อเล่นของ Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo) นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับ Matsue มันถูกหมักโดยจินตนาการถึงธรรมชาติของ San'in ที่ Yakumo รักและมุมมองโลกของเรื่องราวลึกลับ การใช้ข้าวสาเกจากจังหวัด Shimane มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่สะอาด สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน ให้ความสงบและรสชาติที่คั่งค้างแก่ผู้ดื่ม และเป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงเรื่องราว

"Mizuki" เป็นสาเกจุนไมอัดลมชนิดใหม่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย โดดเด่นด้วยความหวานตามธรรมชาติที่ได้จากข้าว ความเป็นกรดที่สดชื่น และฟองละเอียด ด้วยรสชาติผลไม้เหมือนผลไม้ จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง ด้วยการออกแบบขวดที่มีสไตล์ จึงเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และเป็นของขวัญ

"Tomonori" เป็นแบรนด์จัดจำหน่ายแบบจำกัดที่ประธานคนปัจจุบัน Tomonori Yoshida ตั้งชื่อตามตัวเองและสร้างขึ้นด้วยหัวใจและจิตวิญญาณทั้งหมดของเขา ตามแนวคิดที่ว่า "ไม่ถูกผูกมัดด้วยกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม" พวกเขาแสวงหากลิ่นหอมที่งดงาม ความรู้สึกซ่าสดชื่น และอูมามิที่ฉ่ำ เป็นขวดหายากที่ขายเฉพาะที่ร้านค้าสัญญาพิเศษทั่วประเทศ และเป็นรสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อนที่ดึงดูดผู้ดื่ม

Moriizumi เป็นแบรนด์เรือธงของ Moritami Shuzo Store ตั้งชื่อโดยการผสมผสานชื่อตระกูล "Mori" (ป่า) และ "Izumi" (น้ำพุ) ที่ใสสะอาดที่พบในภูเขา Mayama ที่อยู่ใกล้เคียง โดดเด่นด้วย "Nojun Amakuchi" (เข้มข้นและหวาน) ซึ่งหายากในจังหวัดมิยางิ ดึงรสอูมามิและความหวานที่ละลายของข้าวออกมาโดยการหมักด้วยน้ำอ่อนพิเศษที่มีความกระด้าง 2 ถึง 3 นอกจากนี้ยังมีสาเกบ่มระยะยาว (สาเกเก่า) ให้เลือกมากมาย และรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้งดึงดูดแฟนๆ จำนวนมาก

"Aotoshichisei" เป็นแบรนด์ที่ท้าทายของ Aoto Shuzo ซึ่งตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่ทำหน้าที่เป็นป้ายบอกทางที่ส่องแสงในท้องฟ้ายามค่ำคืนเหมือนกลุ่มดาวหมีใหญ่ รสชาติที่ชัดเจนโดยไม่มีรสชาติอื่น ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของ "Kibune Shibori" (การกดถังไม้) และอูมามิที่ทรงพลังที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกที่ไม่เจือปนที่ไม่ได้กรองนั้นอยู่ร่วมกัน แสดงการแสดงออกที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับข้าวสาเกที่ใช้ เพิ่มความเป็นตัวของตัวเองของข้าวแต่ละชนิดให้สูงสุด เป็นขวดลึกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการไล่ระดับของรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปตามโซนอุณหภูมิ เช่น สาเกเย็น อุณหภูมิห้อง และสาเกร้อน