แบรนด์

"Eyodo" (เอยโดะ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความขี้เล่นของ Yamamori Shuzo ตั้งชื่อตามพิธีกรรม "Eyodo Shinji" ของศาลเจ้าอัตสึตะ จิงกู ตามความหมายของชื่อที่ว่า "คนที่เมาแล้วหัวเราะ" สาเกนี้ช่วยสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานและดีต่อสุขภาพที่รอยยิ้มจะพรั่งพรูออกมาเมื่อรวมตัวกันรอบสาเก ด้วยการผสมผสานประวัติศาสตร์การหมักที่ย้อนไปถึงสมัยเอโดะเข้ากับภาพลักษณ์ที่บริสุทธิ์ของพิธีกรรม นี่คือสาเกแห่งความสุขที่ช่วยผ่อนคลายหัวใจของผู้ดื่มและมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้

"Ukare Shojo" (อุคาเระ โชโจ) เป็นแบรนด์ที่มีระดับซึ่งตั้งชื่อตาม "Shojo" (โชโจ) ซึ่งเป็นสัตว์วิญญาณในตำนานของจีนที่รักการดื่มสาเกเป็นชีวิตจิตใจ สาเกนี้ถ่ายทอดภาพของโชโจซึ่งเป็นที่คุ้นเคยในศิลปะการแสดงคลาสสิกอย่างละครโนที่กำลังเพลิดเพลินกับการดื่มสาเกและเต้นรำอย่างร่าเริง ผ่านรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้น หมักในโรงหมักโอดากะที่มีประวัติศาสตร์มาตั้งแต่สมัยเอโดะ สาเกนี้สัญญาว่าจะมอบช่วงเวลาแห่งความสุขที่ช่วยให้หัวใจเบาสบายขึ้นในทุก ๆ จอกที่ดื่ม และช่วยให้ลืมความวุ่นวายในชีวิตประจำวัน

"Kosenjo Okehazama" (โคเซนโจ โอเกะฮาซามะ) ตั้งชื่อตามยุทธการที่โอเกะฮาซามะในปี 1560 ซึ่งโอดะ โนบุนางะสามารถเอาชนะอิมากาวะ โยชิโมโตะได้ และเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น ในฐานะโรงหมักในโอดากะซึ่งอยู่ใกล้กับสนามรบ พวกเขาส่งต่อมความมุ่งมั่นและความหลงใหลของขุนศึกในยุคนั้นไว้ในรสชาติที่ทรงพลังและใสสะอาด รสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความหนักแน่นของประวัติศาสตร์นี้คือรสชาติแห่งจิตวิญญาณที่มอบให้ไม่เพียงแต่สำหรับแฟนประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่สำหรับทุกคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่แสนพิเศษ

"Kaminoi" (คามิโนะอิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตามประวัติศาสตร์ที่ครอบครัวผู้ก่อตั้งโรงหมักได้ถวายนาข้าวศักดิ์สิทธิ์ให้กับศาลเจ้าอัตสึตะ จิงกู เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ แบรนด์นี้มีลักษณะเด่นที่รสชาติที่ใสสะอาด โปร่งใส และสง่างาม ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับพิธีกรรมทางศาสนา สาเกนี้หมักในอาคารที่ได้รับจดทะเบียนเป็นมรดกทางสถาปัตยกรรมของเมืองนาโกย่า โดยใช้เทคนิคดั้งเดิมผสมผสานกับความรู้สมัยใหม่ เป็นรสชาติที่มีความศักดิ์สิทธิ์และคุณภาพที่แน่นอน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในงานเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ

"Kanku no Sake" (คังคุ โนะ สาเก) เป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับปฏิทินและประเพณีของญี่ปุ่น โดยเริ่มการหมักในวัน "Kanku" ซึ่งเป็นวันที่เก้าหลังจากเริ่มต้นฤดูที่หนาวที่สุด ตามความเชื่อโบราณที่ว่าน้ำที่ตักในวันนี้จะไม่เน่าเสียและมีคุณสมบัติเหมือนยา สาเกนี้จึงถูกหมักด้วยจิตวิญญาณในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี นอกจากคุณภาพที่สูงอย่างจุนไมไดกินโจแล้ว ความหายากและความเป็นมงคลยังทำให้สาเกนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความรักจากผู้ที่ปรารถนาในสุขภาพและนักดื่มตัวจริงที่ชื่นชอบการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล

"Sakaboushi" (ซากาโบชิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Banjo Jozo ได้รักษาไว้อย่างระมัดระวังตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตามความหมายของชื่อที่ประกอบด้วยตัวอักษรของคำว่า "สาเก" "ความปรารถนา" และ "คน" สาเกนี้ถูกหมักขึ้นเพื่อเป็นกำลังใจให้กับทุกคนที่รักสาเกและเชื่อในศักยภาพของมัน รสชาติที่ซื่อตรงและใสสะอาดที่ได้รับการสนับสนุนจากเทคนิคที่เป็นเลิศนั้นสะท้อนถึงการทำสาเกอย่างจริงใจของตระกูลคุโนะซึ่งสืบทอดชื่อ "คุเฮจิ" มาหลายชั่วอายุคน นี่คือหยาดหยดที่มีเกียรติซึ่งเรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นของโรงหมัก ที่ได้รับการขัดเกลามาหลายปี

"Kamoshibito Kuheiji" (คาโมชิบิโตะ คุเฮจิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Banjo Jozo ที่บุกเบิกมิติใหม่ในประวัติศาสตร์ของสาเก ด้วยการแสวงหา "รสชาติผลไม้สุก ความสง่างาม และความสมดุลของรสชาติทั้งห้า" จึงได้รับการเชิดชูอย่างสูงในร้านอาหารชั้นนำไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นแต่ทั่วโลก ลักษณะเด่นคือกรดที่ได้รับการขัดเกลาซึ่งทำให้นึกถึงแชมเปญหรือไวน์เบอร์กันดีของฝรั่งเศส พร้อมด้วยกลิ่มหอมหวลที่ชวนให้นึกถึงกล้วยหรือดอกลิลลี่ ในขณะที่รักษาประเพณีที่มั่นคงแต่อีกด้านหนึ่งก็ได้นำความรู้เรื่องการผลิตไวน์มาใช้และไม่เคยหยุดพัฒนา รสชาติที่เป็นนวัตกรรมนี้คือหยาดหยดแห่งศิลปะที่เป็นตัวแทนของยุคสมัยใหม่อย่างแท้จริง

"Kyokusui En" (เคียวคุซุอิเอ็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Futaba Shuzo ที่มีที่มาจากงานฉลองในราชสำนักสมัยเฮอัน ซึ่งทำให้จินตนาการถึงภาพอันงดงาม ชื่อนี้สื่อถึงความสนุกสนานที่รุ่มรวยและซับซ้อนของเหล่าขุนนางที่ลอยจอกสาเกไปตามลำธารในสวนระหว่างการไปเที่ยวชมธรรมชาติและรจนาบทกวีให้เสร็จก่อนที่จอกจะมาถึงตัว สาเกนี้มีรสชาติที่สง่างามและนุ่มนวลซึ่งทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ ในขณะที่ยังคงให้ความรู้สึกถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม เป็นหยาดหยดที่เปี่ยมด้วยรสนิยมซึ่งทำให้โต๊ะอาหารในแต่ละวันพิเศษขึ้นเล็กน้อยและได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Nagoya-jo Honmaru Goten" (นาโกย่าโจ ฮอนมารุ โกเท็น) เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการบูรณะพระราชวังฮอนมารุของปราสาทนาโกย่า ซึ่งเป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์พิเศษที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของนาโกย่า Kintora Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่รอบปราสาทได้ถ่ายทอดความรู้สึกทางสุนทรียะที่หรูหราในยุคนั้นออกมาในรูปแบบของสาเก โดดเด่นด้วยศักดิ์ศรีที่สูงส่งและรสชาติที่สง่างามและหรูหรา เป็นหยาดหยดที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณสัมผัสถึงวัฒนธรรมดั้งเดิมของนาโกย่าผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า เหมาะสำหรับเป็นของฝากจากการท่องเที่ยวหรือของขวัญสำหรับคนพิเศษ

"Kintora" (คินโทระ) เป็นแบรนด์หลักของ Kintora Shuzo ที่รักษาประเพณีตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมักมาอย่างต่อเนื่อง ที่มาของชื่อมาจาก "ปลากระโห้ทองคำ (Kinshachi) ของปราสาทนาโกย่า" และ "ปีเกิดของทายาทรุ่นที่สาม (ปีขาล)" และได้ก้าวข้ามกาลเวลามาพร้อมกับเมืองนาโกย่าตั้งแต่ในอดีต โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งดึงความอร่อย (Umami) ของข้าวออกมาอย่างเต็มที่ด้วยเทคนิคการทำด้วยมือที่สืบทอดมาจาก Echigo Toji ในฐานะสาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่หมักในย่านใจกลางเมืองนาโกย่า แบรนด์นี้มีความภูมิใจในความใกล้ชิดกับผู้คนและคุณภาพที่คงที่ ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันและงานเฉลิมฉลองของคนในท้องถิ่น

"Kohen" (โคเฮ็น) เป็นแบรนด์น้องใหม่มาแรงของ Kintora Shuzo ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมและวิวัฒนาการสำหรับคนรุ่นต่อไป คำว่า "Kohen" หมายถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างกะลามิกราวกับเสือที่ผลัดขน ชื่อนี้จึงสื่อถึงความมุ่งมั่นในการทำสาเกที่ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกๆ ปี แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นจากการทำงานร่วมกับคะโต คิโยมาสะ แห่งคณะนักแสดงนักรบในนาโกย่า โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามซึ่งเกิดจากกรดที่ทันสมัยและซับซ้อนผสมผสานกับความหวานที่ใสสะอาด ก้าวข้ามขอบเขตของประเพณีและกำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกในฐานะผู้นำวัฒนธรรมสาเกใหม่ของนาโกย่า

"Azumaryu" (อาซุมะริว) เป็นแบรนด์เรือธงที่บรรจุจิตวิญญาณของ Toshun Shuzo ชื่อนี้เกิดจากการรวมตัวอักษร "Azuma" (ตะวันออก) จากชื่อของผู้ก่อตั้งคุณ Tobe Sato และ "Ryu" (มังกร) จากชื่อโรงหมัก Tatsutaya สื่อถึงความสง่างามของเมืองรอบปราสาทและความทะยานอยากดั่งมังกรที่พุ่งขึ้นสู่สรวงสวรรค์ ลักษณะเด่นคือความสมดุลระหว่างรสอูมามิที่หนักแน่นซึ่งเกิดจากการทำแบบยามาไฮดั้งเดิมและกรดที่เฉียบคม เป็นสาเกชื่อดังที่เสน่ห์แบบเก่าและแบบใหม่สะท้อนถึงกัน โดยมีความแข็งแกร่งที่ไม่แพ้อาหารรสจัดจ้านของนาโกย่า ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในแก้วไวน์

"Kikuishi" (คิคุอิชิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Urano ที่เกิดจากน้ำและภูมิอากาศที่หล่อเลี้ยงโดยภูเขาซานาเกะ ยอดเขาอันศักดิ์สิทธิ์ของเมืองโตโยต้า ชื่อนี้ตั้งตามฟอสซิลรูปดอกเบญจมาศ (อนุสรณ์สถานทางธรรมชาติ) ที่ค้นพบในภูเขา สื่อถึงการบรรจุพลังอันศักดิ์สิทธิ์ของดินลงในสาเก มีเสน่ห์ที่เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนซึ่งหาได้เฉพาะในงานทำด้วยมือ และรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งมีความหวานของข้าวแผ่กระจายออกมาอย่างอ่อนโยน รสชาติที่ประณีตพร้อมความรู้สึกหลังดิ่มที่น่ารื่นรมย์ไปจนถึงหยดสุดท้ายช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารในแต่ละวันและสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นในการสนทนาเนื่องในโอกาสพิเศษ

"Sachimusume" (ซาจิมุซุเมะ) เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นตัวแทนของตระกูล Chita ซึ่งเคยผลิตโดย Nomura Shuzo ชื่อนี้ตั้งขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะให้ความสุขมาสู่ผู้ที่ได้ดื่ม โดยได้สนับสนุนโต๊ะอาหารท้องถิ่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่น แม้จะไม่มีการผลิตใหม่อีกต่อไปเนื่องจากการเลิกกิจการของโรงหมัก แต่ความสงบและความสุขที่เคยได้รับจากสาเกเพียงถ้วยเดียวนี้ยังคงเป็นความทรงจำอันล้ำค่าในหัวใจของผู้ที่เคยรักมันในตอนนั้น

"Odai no Mai" (โอดาอิ โนะ ไม) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ "ท่านหญิงโอได" พระมารดาของโชกุนโทกุงาวะ อิเอยาสุ และวีรสตรีทางประวัติศาสตร์ที่ตำบลฮิกาชิอุระภาคภูมิใจ โดยใช้ข้าวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ปลูกในท้องถิ่นและใช้เทคนิคดั้งเดิมอย่างการนึ่งในซึ้งไม้สนซีดาร์ มีลักษณะเด่นคือความนุ่มนวลในการดื่มและรสสัมผัสหลังดื่มที่ใสสะอาดราวกับสัมผัสได้ถึงความรักของมารดา เป็นหยาดหยดที่กินใจและเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและความกตัญญูต่อประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและเป็นของฝาก

"Ikujii" (อิคุจิอิ) เป็นแบรนด์สาเกแห่งจิตวิญญาณที่สนับสนุนการก่อตั้ง Harada Shuzo ชื่อนี้มีที่มาจากบ่อน้ำในตำนานที่อยู่ใกล้กับโรงหมัก ซึ่งกล่าวกันว่าคุณ Yamato Takeru ได้เคยมาแวะพักระหว่างการยกทัพไปทางตะวันออก เช่นเดียวกับน้ำในบ่อที่ผ่านประวัติศาสตร์มายาวนาน สาเกนี้มีรสชาติที่ผสมผสานความแข็งแกร่งและความสดชื่นที่สง่างามเข้าด้วยกัน ด้วยความเชื่อมั่นในวิธีการทำแบบ "แฮนด์เมด" ดั้งเดิม นี่จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสอูมามิที่เข้มข้นแต่เฉียบคม ซึ่งถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของแผ่นดินและความหลงใหลของช่างฝีมือในทุกๆ จิบที่ดื่ม

"Heishu-san" (เฮชูซัง) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นด้วยความเคารพต่อคุณ Hosoi Heishu นักปราชญ์ลัทธิขงจื๊อจากตำบลฮิกาชิอุระ ซึ่งเป็นที่รู้จักในนามอาจารย์ของ Uesugi Yozan เจ้าเมืองโยเนซาวะผู้โด่งดัง คำสอนของคุณเฮชูที่ว่า "เริ่มจากสิ่งที่อยู่รอบตัวก่อน" ถูกถ่ายทอดออกมาในรูปแบบของการทำสาเกอย่างจริงใจที่หยั่งรากลึกในชุมชนท้องถิ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ให้ความรู้สึกเฉลียวฉลาดและสดชื่น พร้อมรสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดและมั่นคง เป็นรสชาติที่มีมิติซึ่งควรค่าแก่การดื่มอย่างช้าๆ ในขณะที่รำลึกถึงแรงจูงใจของรัฐบุรุษที่บ้านเกิดภาคภูมิใจ

"Koromogaura Wakamizu" (โคโรโมะงาอุระ วาคามิซุ) เป็นผลงานชิ้นเอกของการบริโภคผลิตผลภายในท้องถิ่นที่รวบรวมพรจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของไอจิ ตั้งชื่อตาม "อ่าวคินูอุระ" ที่ตำบลฮิกาชิอุระตั้งอยู่ และใช้ข้าวสาเก "Wakamizu" ของจังหวัด 100% รสชาติที่หมักจากน้ำและข้าวในท้องถิ่นเท่านั้นเป็นการถ่ายทอดความเป็น "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ได้อย่างแท้จริง โดดเด่นด้วยรสอูมามิของข้าวที่เรียบง่ายแต่หนักแน่น และกลิ่นอายความสดชื่นที่แผ่กระจายออกมาอย่างอ่อนโยน พร้อมส่งมอบความหรูหราของการสัมผัสถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของท้องถิ่นมาสู่โต๊ะอาหารของคุณ

"Kankun" (คันคุง) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Maruichi Shuzo ซึ่งเปิดตัวด้วยความปรารถนาที่จะสร้าง "สาเกที่คู่ควรกับเหรียญตราดุจมงกุฎ" ตามที่พิสูจน์ได้จากความสำเร็จที่น่าทึ่งในการได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกันถึง 8 ปีในการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ความสมบูรณ์แบบของมันจึงได้รับการยกย่องอย่างสูงยิ่ง โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่ละมุนและสัมผัสหลังจากดื่มที่สดใส ซึ่งเกิดจากข้าวอากุอิคุณภาพดีและน้ำใต้ดินที่ใสสะอาด เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวมความหลงใหลของเหล่าช่างหมักสาเกไว้ สมกับชื่อ "เหรียญตรา" (Kun) อย่างแท้จริง

"Hoshi-izumi" (โฮชิอิซูมิ) เป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของ Maruichi Shuzo ตั้งชื่อตามภาพดวงดาวที่สะท้อนอย่างสวยงามในบ่อน้ำที่ใช้เป็นน้ำหมักสาเก สมกับชื่อที่แสนโรแมนติกนี้ สาเกมีลักษณะเด่นคือความใสราวกับดวงดาวที่ระยิบระยับและกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงาม คุณภาพที่มั่นคงซึ่งได้รับการยืนยันโดยการเป็นผู้ชนะรางวัลเหรียญทองขาประจำในการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ทำให้ได้รับการสนับสนุนอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ ตั้งแต่ Daiginjo ไปจนถึง Junmai สาเกนี้นำเสนอรสชาติที่เข้มข้นที่เติมเต็มหัวใจ ซึ่งความอบอุ่นของงานฝีมือประณีตผสมผสานกับเทคนิคที่ขัดเกลามาอย่างดี