Nokyo

"Nokyo" เป็นไวน์พลัมแท้ๆ ที่หมักด้วยสาเก โดยใช้พลัมหายาก "Nokyo-ume" ที่สืบทอดกันมาในเขต Nokyo ริมฝั่งทะเลสาบ Togo
พลัม Nokyo ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อหนา เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 5 ซม. แช่ในสาเก Junmai ของ Umetsu Shuzo และบ่มอย่างช้าๆ อูมามิของข้าวที่ได้จากสาเกและความเป็นกรดที่เข้มข้นของพลัม Nokyo ละลายเข้าด้วยกัน สร้างความหวานที่พอเหมาะและรสชาติแบบผู้ใหญ่ที่สดชื่น โปรดเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นบนโขดหินหรือกับโซดา