Soranotsuru

"Soranotsuru" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามฉากที่ผู้ก่อตั้ง Taheye Nishiumi ฝันว่าจะทะยานผ่านท้องฟ้าบนนกกระเรียนที่สวยงามที่เต้นรำอยู่บนท้องฟ้า
ด้วยการใช้ Yamada Nishiki ที่ปลูกเองและจัดการทุกอย่างตั้งแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการหมักสาเกอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาจึงบรรลุการหมักสาเกที่ควบคุมคุณภาพจากวัตถุดิบ
ใช้น้ำ "Teramizu" ที่สูบจากบ่อในสถานที่ระบายน้ำเป็นน้ำหมัก พวกเขาสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและงดงามด้วยวิธีการดั้งเดิมของการหมักที่อุณหภูมิต่ำมากด้วยโคจิทำมือ
Junmai Daiginjo ใช้ Yamada Nishiki 100% และโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและผลไม้ และรสสัมผัสที่ราบรื่นและอ่อนโยน
เข้ากันได้ดีกับจานปลาเบาๆ และอาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อน และได้รับการออกแบบมาให้เพลิดเพลินเป็นสาเกคู่กับมื้ออาหาร
นอกจากนี้ พวกเขายังมีส่วนร่วมในโครงการริเริ่มที่เป็นนวัตกรรม เช่น ซีรีส์ "Rice Wine" ที่ใช้ยีสต์ไวน์