แบรนด์

Hodenasu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Monden Jozo ซึ่งมีชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ "Hodenasu" เป็นคำในภาษาถิ่นมิยางิที่มีความหมายว่า "คนโง่" หรือ "คนบ้าที่น่ารัก" และตั้งชื่อด้วยความรัก

Kitamaebune Shinetsumaru เป็นการคารวะต่อมรดกทางทะเลของอาวาจิและผลงานของ Takadaya Kahei เรือ Kitamaebune คือเรือพาณิชย์ที่ล่องไปมาในทะเลญี่ปุ่นยุคเอโดะ เชื่อมอาวาจิกับเอโสะ (ฮอกไกโด) บนเส้นทางค้าขายสำคัญ Shinetsumaru คือเรือคิตะมาเอะที่ Kahei เคยเดินเรือ ซึ่งได้รับการบูรณะและยกย่องเป็นมรดกทางทะเลของอาวาจิ ชื่อแบรนด์สื่อถึงจิตวิญญาณบุกเบิกของเกาะและความเคารพต่อผู้คนที่เชื่อมญี่ปุ่นผ่านท้องทะเล หมักด้วยฝีมือแบบดั้งเดิมของอาวาจิ เป็นสาเกที่อบอวลด้วยเสน่ห์ประวัติศาสตร์

Merchant Takadaya Kahei ตั้งชื่อตามบุคคลสำคัญที่เกาะอาวาจิภาคภูมิใจ คาเฮเป็นพ่อค้าใหญ่ยุคเอโดะ ชาวหมู่บ้านโทะชิบนอาวาจิ เดินเรือคิตะมาเอะบูเนะช่วยพัฒนาเอโสะ และมีบทบาทในการทูตญี่ปุ่น-รัสเซีย ชื่อนี้เชิดชูจิตวิญญาณนักบุกเบิกของเขาและความภาคภูมิใจที่มอบให้เกาะ ด้วยรสภูมิฐานสมชื่อ “พ่อค้าใหญ่” เป็นสาเกพรีเมียมที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของอาวาจิ จับคู่กับอาหารทะเลและวัตถุดิบท้องถิ่นของเกาะ จะได้ลิ้มรสเรื่องราวและรสชาติของอาวาจิไปพร้อมกัน

"Senka" เป็นแบรนด์ในไลน์อัพที่หลากหลายของ Sennenichi Shuzo ที่ถ่ายทอดรสชาติที่งดงามและละเอียดอ่อน ชื่อแบรนด์สื่อถึง "ดอกไม้นับพัน" โดยมุ่งเป้าไปที่สาเกที่มีทั้งความสง่างามเหมือนดอกไม้และความลุ่มลึก ได้รับการฟูมฟักจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะอาวาจิและน้ำใต้ดินชื่อดังของภูเขายาคุเกียว รสชาติของมันมีลักษณะเด่นคือความใสกระจ่างที่ประณีตพร้อมกลิ่นหอมที่แผ่ซ่านอย่างอ่อนโยน เป็นแก้วที่อุ่นใจ เหมาะสำหรับเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารประจำวันหรือสำหรับการดื่มอวยพรในโอกาสพิเศษ

"Kakehashi" (สะพาน) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึง "สะพาน" ที่เชื่อมโยงผู้คน วัฒนธรรม และรุ่นสู่รุ่น เช่นเดียวกับที่เกาะอาวาจิทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างฮอนชูและชิโกกุ สาเกนี้ก็แฝงความปรารถนาที่จะทำหน้าที่เชื่อมโยงหัวใจของผู้ดื่ม ด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่เข้าถึงง่าย จึงมุ่งเป้าไปที่คุณภาพที่ถูกปากผู้คนหลากหลายกลุ่ม ตั้งแต่คอสาเกไปจนถึงมือใหม่

"Romansu" (สาเกแห่งรัก) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ ถ่ายทอดภาพลักษณ์ที่โรแมนติกและเข้าถึงง่ายสมชื่อ วิธีการอ่านที่มาจากคำภาษาอังกฤษว่า "Romance" และการตั้งชื่อถูกคิดค้นขึ้นเพื่อให้มือใหม่หัดดื่มสาเกและคนรุ่นใหม่หยิบจับได้ง่าย มีลักษณะเด่นคือความหวานละมุนและกลิ่นหอมผลไม้ เป็นแนวทางสมัยใหม่ที่นำเสนอเสน่ห์และวิธีเพลิดเพลินกับสาเกในรูปแบบใหม่

"Fukuwatari" (โชคข้ามสมุทร) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดความสุขที่ข้ามทะเลมาเยือนเกาะอาวาจิ แฝงวัฒนธรรมทางทะเลของเกาะอาวาจิและความปรารถนาถึงความรุ่งเรืองที่มาจากอีกฝั่งของมหาสมุทร รสชาติที่สงบและอ่อนโยนทำให้เป็นสาเกสิริมงคลยอดนิยม ที่ชวนให้รู้สึกถึงธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเกาะอาวาจิและพรจากท้องทะเล

"Omachi no Kaze" (สายลมแห่งโอมาจิ) เป็นแบรนด์ที่พิถีพิถันโดยใช้ข้าวโอมาจิ 100% ซึ่งเป็นข้าวหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น มีจุดเด่นที่ความลงตัวอย่างยอดเยี่ยมระหว่างรสอูมามิที่เข้มข้นและเต็มอิ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวโอมาจิ กับรสสัมผัสที่สดชื่นเหมือนสายลม เป็นสาเกที่มีรสล้ำลึก ดึงเอาเสน่ห์อันทรงพลังของข้าวสาเกคลาสสิกออกมาด้วยความรู้สึกและเทคโนโลยีการหมักสมัยใหม่

"Awaji" เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดความภาคภูมิใจและประเพณีของเกาะ ในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเกาะอาวาจิ มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมหวานจางๆ และรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม บ่งบอกถึงความเป็นมาของดินแดนเกาะอาวาจิ ในฐานะสาเกหลักที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น จึงเป็นสาเกที่อัดแน่นด้วยความเป็นอาวาจิ ซึ่งเป็นที่รักของทั้งชาวเกาะและนักท่องเที่ยว

"Haisensu" คือแบรนด์ที่มีความซับซ้อน ซึ่งการอ่านออกเสียงชวนให้ระลึกถึงวลีภาษาอังกฤษว่า "High Sense" (รสนิยมสูง) มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมสดชื่นและรสสัมผัสที่สะอาดหมดจด ด้วยรสชาติที่ไม่ว่าจะดื่มเท่าไรก็ไม่รู้เบื่อ เป็นสาเกอเนกประสงค์ที่มีความรู้สึกสมัยใหม่ ซึ่งเปลี่ยนการแสดงออกไปตามอุณหภูมิ จะดื่มแบบเย็นให้สดชื่นหรือแบบอุ่นให้กลมกล่อมก็ได้

"Chiyo no Enishi" (สายสัมพันธ์นิรันดร์) เป็นแบรนด์ระดับท็อปที่รวบรวมสุดยอดทักษะของ Sennenichi Shuzo ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองหลายครั้งจากการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ถ่ายทอดความปรารถนาถึงความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนระหว่างผู้คน ตามความหมายของชื่อ "สายสัมพันธ์ที่ยืนยาวนับพันยุคสมัย (นิรันดร์)" หมักด้วยเทคนิคที่ดีที่สุดของโรงงาน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้งและเปี่ยมคุณภาพ

Taiko เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่หมักโดย Monden Jozo มีลักษณะเด่นคือชื่ออันทรงเกียรติที่ตั้งชื่อตาม Toyotomi Hideyoshi (Taiko)

"Kagura" (โรงหมักดอกไม้) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดความรุ่งโรจน์และกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ซ่อนอยู่ในโรงหมัก มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและกลมกล่อม และรสสัมผัสที่นุ่มนวลและเรียบลื่นเหมือนกลีบดอกไม้ เป็นสาเกที่มีรสชาติสง่างามและประณีต ซึ่งได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันโดยช่างทำสาเกในทุกขั้นตอน

"Kuniumi no Shizuku" (หยาดหยดแห่งการกำเนิดประเทศ) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดความศักดิ์สิทธิ์ของเกาะอาวาจิ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นเกาะแรกที่ถือกำเนิดขึ้นใน "คุนิอุมิ" (การกำเนิดประเทศ) ตามตำนานญี่ปุ่น แฝงความเคารพต่อเกาะศักดิ์สิทธิ์ที่อิซานางิและอิซานามิสร้างขึ้น โดยยกระดับตำนานการสร้างญี่ปุ่นและความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของเกาะอาวาจิให้เป็นงานศิลปะแห่งสาเก เป็นสาเกที่เหมือนหยาดหยดที่บริสุทธิ์และงดงาม ชวนให้รู้สึกถึงความบริสุทธิ์ของตำนาน

"Kinpai" เป็นแบรนด์อันทรงเกียรติที่มาจากถ้วยทองคำ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอำนาจสูงสุดที่จักรพรรดิจีนพระราชทาน ในฐานะแบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่นำการปฏิวัติมาสู่อุตสาหกรรมสาเกด้วยการก่อตั้งการหมักสี่ฤดูและการพัฒนา Namazake แบรนด์นี้จึงผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน มีลักษณะเด่นคือรสชาติเข้มข้น ความเป็นกรดสูง และรสแห้งที่คมชัด เป็นสาเก "ลูกผู้ชาย" แห่งนาดะที่ทรงพลัง ซึ่งดึงรสอูมามิของข้าว Yamada Nishiki และความเป็นเอกลักษณ์ของน้ำ Miyamizu ออกมาได้อย่างเต็มที่ Namazake ของแบรนด์ที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีการกรองระดับจุลภาคที่เป็นเอกลักษณ์ สร้างสมดุลระหว่างความสดใหม่และรสอูมามิ และได้รับการประเมินว่าเป็นแบรนด์ที่เปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับสาเก

"Kikugenji" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ เดิมเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ของคาบสมุทรอิซุ สืบทอดโดย Fukumusume Shuzo เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดภาพลักษณ์ของสาเกแบบดั้งเดิม ผสมผสานความสง่างามของดอกเบญจมาศ (Kiku) และความสูงส่งของตระกูล Genji นอกจากนี้ยังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ทำให้รู้สึกถึงความสดใหม่ตามฤดูกาล เช่น สาเกที่เก็บรักษาแบบดิบ (namachozo) โดยนำวิธีการหมักสมัยใหม่มาใช้แม้จะมีชื่อที่คลาสสิก

"Daishinriki" (มหา Shinriki) เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์สูงโดยใช้ข้าวโบราณ "Shinriki" ที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมา ข้าว Shinriki เป็นสายพันธุ์ที่เคยปลูกเป็นข้าวหมักสาเกที่สำคัญและได้รับการฟื้นฟูในยุคสมัยใหม่ผ่านการเพาะปลูกตามสัญญากับ JA Minami-Chikugo เป็นสาเกที่มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่โรแมนติกและลึกซึ้ง ผสมผสานรสอูมามิที่ทรงพลังของข้าวโบราณและเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม

"Mitsuyo no Sake" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Sawano Tsuru ซึ่งมีความหมายพิเศษในตัวเลข "324" (Mitsuyo) ในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Junmai เป็นสาเกที่ถ่ายทอดปรัชญาของ Sawano Tsuru ในการหมักด้วยข้าว โคจิ และน้ำเพียงอย่างเดียว

"Hyakumangoku" เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งกระตุ้นให้นึกถึงความร่ำรวยและความเจริญรุ่งเรืองของ Kaga Hyakumangoku (ล้าน Koku) นอกจากนี้ยังเป็นชื่อที่เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ข้าวสาเก "Hyakumangoku" โดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่ทำให้คุณรู้สึกถึงรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าว

"SHUSHU" เป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่กำหนดเป้าหมายไปที่ผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเกด้วยแนวคิด "สาเกที่เป็นกันเองมากขึ้น" เป็นประเภทสปาร์กลิงที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้เหมือนมัสกัตและความหวานที่นุ่มนวล "SHUSHU Light" ได้รับความนิยมในฐานะผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่เปลี่ยนภาพลักษณ์ของสาเกแบบดั้งเดิม ดื่มง่ายด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเพียง 8.5% เป็นแบรนด์ที่พัฒนาโดยโรงหมักแบบดั้งเดิมที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Junmai เพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกสู่คนรุ่นใหม่

"Jukai" เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ในฐานะเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนที่ใช้งานอยู่ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งจดทะเบียนในปีที่ 35 ของเมจิ เดิมที Sawano Tsuru ได้รับสืบทอดสิทธิ์เครื่องหมายการค้าที่ Hyakumangoku Shuzo เป็นเจ้าของ และยังคงปกป้องประเพณีที่มีมายาวนานกว่า 100 ปี มีลักษณะเด่นคือความเป็นมงคลที่แฝงอยู่ในชื่อ "ทะเลแห่งอายุยืน" (Jukai) และกลิ่นหอมที่สงบและความรู้สึกสดชื่นในปากตามแบบฉบับของสาเก Honjozo เป็นสาเกที่มีรสชาติจริงใจและไม่ปรุงแต่ง สร้างสมดุลระหว่างความหวานละมุนและความแห้งที่คมชัด

"Chiyodagura" เป็นแบรนด์ที่มาจาก "ปราสาท Chiyoda" ซึ่งเป็นชื่ออื่นของปราสาทเอโดะ ถ่ายทอดความภาคภูมิใจในฐานะลูกหลานของ Ota Dokan มีลักษณะเด่นคือการหมักอย่างระมัดระวังด้วยการเตรียมในปริมาณน้อย (ข้าวรวม 750 กก.) และความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานเทคนิคการหมักสไตล์ Noto เข้ากับ terroir ของนาดะ ประสานกลิ่นหอม ginjo ที่งดงาม กลิ่นหอมซับซ้อนที่ผ่านจมูก และรสอูมามิที่ลึกและแน่น ภูมิใจนำเสนอคุณภาพสาเกที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสอูมามิโดยเน้นที่กลิ่นหอมและรสอูมามิ การใช้ข้าวหมักสาเกที่ปลูกในเฮียวโกะ 100% พัฒนาไลน์สินค้าที่หลากหลายโดยใช้ความโดดเด่นของข้าว เช่น Fukunahana, Gohyakumangoku และ Yamada Nishiki

"Yoneji" เป็นแบรนด์จำนวนจำกัดที่คัดสรรมาอย่างดีโดยไกด์สาเกที่มีชื่อเสียง คุณ Yoneji Miyawaki ที่ Hamafukutsuru Ginjo Workshop เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่แสวงหาเสน่ห์ของสาเก Ginjo พร้อมการรับประกันคุณภาพโดยผู้เชี่ยวชาญนักชิม เป็นสาเกที่ชาญฉลาดซึ่งรวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีของ Hamafukutsuru

"Kin Masamune" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Matsuo Nihei Shoten ด้วยรสชาติที่ผสมผสานความเข้มข้นและความคมชัดตามแบบฉบับของสาเกนาดะ จึงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ในตำนานที่สิ้นสุดการผลิตแล้ว