Soranotsuru

"Soranotsuru" là một thương hiệu được đặt tên theo cảnh người sáng lập Taheye Nishiumi mơ thấy bay lượn trên bầu trời trên một con sếu xinh đẹp đang nhảy múa trên bầu trời.
Bằng cách sử dụng Yamada Nishiki tự trồng và xử lý mọi thứ từ trồng lúa đến ủ rượu sake một cách nhất quán, họ đã đạt được việc ủ rượu sake kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu thô.
Sử dụng "Teramizu" được bơm từ một cái giếng trong khuôn viên làm nước ủ, họ tạo ra một hương vị tinh tế và thanh lịch bằng phương pháp truyền thống lên men nhiệt độ cực thấp với koji làm thủ công.
Junmai Daiginjo sử dụng 100% Yamada Nishiki và được đặc trưng bởi hương thơm lộng lẫy và trái cây và cảm giác miệng mượt mà và dịu dàng.
Nó phù hợp với các món cá nhẹ và thức ăn Nhật Bản tinh tế, và được thiết kế để được thưởng thức như một loại rượu sake với các bữa ăn.
Ngoài ra, họ đang tham gia vào các sáng kiến đổi mới như loạt "Rice Wine" sử dụng men rượu vang.