Takagaki

„Takagaki“ ist eine der Sake-Marken, die von Housui Shuzo hergestellt werden. Er wird als „Housui Takagaki Junmai Nakadori Muroka Nama Genshu“ verkauft.
Nakadori ist der mittlere Teil, der beim Pressen von Moromi (Maische) zwischen dem ersten „Arabashiri“ und dem letzten „Seme“ herauskommt, und gilt als der qualitativ beste Teil. Als Muroka Nama Genshu (ungefilterter, unpasteurisierter, unverdünnter Sake) wird er nach einer Methode hergestellt, die den ursprünglichen Geschmack des Sake nicht beeinträchtigt.
Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Yoshino-Fluss ist es eine Marke, in der die Technologie und Tradition von Housui Shuzo verdichtet sind. Er zeichnet sich durch das Umami von Reis, das einzigartig für Junmai-Sake ist, und den kräftigen Geschmack von Muroka Nama Genshu aus.