Takagaki

« Takagaki » est l'une des marques de saké fabriquées par Housui Shuzo. Il est vendu sous le nom de « Housui Takagaki Junmai Nakadori Muroka Nama Genshu ».
Nakadori est la partie médiane qui sort entre le premier « Arabashiri » et le dernier « Seme » lors du pressurage du Moromi (moût), et est considérée comme la partie de la meilleure qualité. En tant que Muroka Nama Genshu (saké non filtré, non pasteurisé, non dilué), il est fabriqué par une méthode qui ne gâche pas le goût original du saké.
Utilisant l'eau souterraine de la rivière Yoshino, c'est une marque où la technologie et la tradition de Housui Shuzo sont condensées. Il présente l'umami du riz unique au saké Junmai et le goût puissant du Muroka Nama Genshu.