แบรนด์สาเก
ใน Toyama

"Kori no Mai" (โครินพ ไม - การร่ายรำของน้ำแข็ง) เป็นแบรนด์หลักของ Fujinami Shuzo ซึ่งเคยตั้งอยู่ในเมืองฮิมิ สาเกนี้หมักขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากอากาศที่บริสุทธิ์และธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองฮิมิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดสะอ้าน แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ยังคงเป็นแบรนด์ในตำนานที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกลั่นสาเกของฮิมิที่ผู้คนยังคงพูดถึง

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Chiyozuru" (จิโยซุรุ) เป็นแบรนด์หลักของ Chiyozuru Shuzo ที่ผลิตขึ้นโดยใช้ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศที่หนาวเย็นของเมืองนาเมริคาวะ ตั้งชื่อตามนิมิตหมายอันดีที่มีนกกระเรียนมาลงที่นาข้าวหลังโรงกลั่น สาเกนี้หมักอย่างพิถีพิถันในจำนวนน้อยโดยใช้น้ำจากเทือกเขาตาเตยามะและน้ำศักดิ์สิทธิ์ "Anano Tan no Reisui" บางส่วน โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสเปรี้ยวที่ลงตัว ด้วยความหายากจากการจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าตัวแทนจำหน่ายเพียงไม่กี่แห่งทั่วประเทศเท่านั้น ทำให้เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกอย่างแท้จริง

"Hokuyo" (โฮคุโย) เป็นแบรนด์เรือธงของ Uozu Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ท่าเรืออุโอสึที่เคยรุ่งเรืองในฐานะฐานประมงในมหาสมุทรแปซิฟิกตอนเหนือ ผลิตขึ้นโดยใช้น้ำใสสะอาดจากเชิงเขาตาเตยามะและวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น ข้าว "Oyama Nishiki" ของโทยามา เพื่อให้เป็นสาเกที่เข้ากับอาหารทะเลของอุโอสึได้อย่างลงตัว โดดเด่นด้วยรสชาติดรายที่เฉียบคมผสานกับความอูมามิของข้าวอย่างลงตัว มีทั้งความแข็งแกร่งเหมือนการฝ่าคลื่นลมระลอกใหญ่และความอ่อนโยนเหมือนทะเลที่สงบเงียบ จึงได้รับความนิยมอย่างมากจากชาวประมงและผู้ที่ชื่นชอบในท้องถิ่น

"Tsurugidake" (ซึรูกิดาเกะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Ginban Shuzo ตั้งชื่อตามยอดเขาซึรูกิดาเกะที่สูงชันและสง่างามในเทือกเขาแอลป์เหนือ ผลิตขึ้นโดยใช้น้ำพุใสสะอาดจากแม่น้ำคุโรเบะซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในแหล่งน้ำบริสุทธิ์ของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยคุณภาพที่โปร่งแสงจากการกรองผ่านชั้นหินแกรนิต สาเกนี้ผลิตด้วยข้าวคัดพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีล่าสุดและทักษะที่เชี่ยวชาญ ให้รสสัมผัสที่เฉียบคมและเบาสบาย (tanrei) พร้อมความอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการผลิตด้วยน้ำบริสุทธิ์ เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของโทยามาที่ทำให้สัมผัสได้ถึงพลังของน้ำพุที่หล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติอันแข็งแกร่งของคุโรเบะ

"Kachidoki" (คาจิโดกิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Toide Shuzo ซึ่งรักษาประเพณีการผลิตด้วยมือในเมืองทากาโอกะ ผลิตขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือผู้ชำนาญ โดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากแม่น้ำโชกาวะและข้าวคัดพิเศษจากโทยามา โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เป็นธรรมชาติ ให้รสแห้งที่สะอาดและสดชื่น พร้อมรสอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวที่แผ่ซ่านออกมา เนื่องจากมีริมาณการผลิตที่จำกัดมาก จึงเป็นสาเกที่หาได้ยากนอกพื้นที่และได้รับการยกย่องว่าเป็น "สาเกในตำนาน" ท่ามกลางผู้ที่ชื่นชอบสาเก เป็นสาเกที่ช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมาได้เป็นอย่างดีและสามารถดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ

"Tachiyama" (ตาจิยามะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Yoshie Shuzo ตั้งชื่อตามยอดเขาศักดิ์สิทธิ์ตาจิยามะในโทยามา ผลิตขึ้นโดยครอบครัวเพียง 3 คนโดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากแม่น้ำโชกาวะและข้าวคัดพิเศษ สาเกนี้มีลักษณะเป็น "Super Dry" (แห้งมาก) ที่โดดเด่นแม้ในหมู่สาเกของโทยามา รสชาติที่เฉียบคมและรสอูมามิที่แข็งแกร่งซึ่งเกิดจากการผลิตด้วยมือผสานกันได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีรสสัมผัสที่ชัดเจนแต่ยังคงความลื่นคอในการดื่ม เนื่องจากมีปริมาณการผลิตที่น้อยมาก จึงมีมูลค่าความหายากสูงและได้รับการยอมรับจากผู้ที่ชื่นชอบสาเกรสแห้งขนานแท้ เป็นสาเกชั้นยอดที่อัดแน่นไปด้วยความปรารถนาของโรงกลั่นขนาดเล็ก

"Owara Musume" (โอวาระ มูซูเมะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tamaasahi Shuzo ซึ่งถ่ายทอดบรรยากาศอันสง่างามและน่าหลงใหลของงานเทศกาล "Owara Kaze no Bon" ในเมืองยัตสึโอะลงในสาเก สาเกนี้ผลิตขึ้นด้วยทักษะ 200 ปีและการดูแลอย่างพิถีพิถันด้วยมือ ช่วยดึงรสอูมามิของข้าวโทยามาออกมาได้อย่างสูงสุด ให้รสชาติที่สะอาดและนุ่มนวล ไลน์อัพมีตั้งแต่ระดับ "Daiginjo" ที่มีกลิ่นหอมสง่างามและรสสัมผัสที่ราบรื่น ไปจนถึงระดับ "Honjozo" ที่ให้รสเบาเฉียบคม สาเกนี้สะท้อนถึงแก่นแท้และอารมณ์ของเทศกาลยัตสึโอะ และยังคงสร้างความประทับใจให้แก่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเทศกาลอย่างต่อเนื่อง