แบรนด์สาเก
ใน Ishikawa

"Noto Kameizumi" (โนโตะ คาเมะอิซูมิ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่หายากซึ่งมีชื่อว่า "Kame" (เต่า) อันเป็นสัญลักษณ์แห่งความปรารถนาในการมีอายุยืนยาว เป็นสาเกที่ได้รับการสืบทอดอย่างทะนุถนอมในย่านมอนเซ็นมาจิ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและใสกระจ่างจากน้ำบริสุทธิ์ที่ติดอันดับ 1 ใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น นี่คือ "สาเกวิญญาณ" (สาเกที่หาได้ยากยิ่ง) ซึ่งมียอดจำหน่ายเกือบทั้งหมดอยู่ภายในเมือง และเป็นสาเกที่ทำให้สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของท้องถิ่นที่เติบโตมาพร้อมกับวัดโซจิจิ

"Hakuhou" (ฮาคุโฮ) เป็นแบรนด์หลักของ Sawada Shuzoten โดยตั้งชื่อตามนกฟีนิกซ์ในตำนานที่สูงส่งและภาพลักษณ์ของธรรมชาติที่ใสบริสุทธิ์ของวาจิมะ สาเกชนิดนี้เคยอยู่เคียงคู่กับชีวิตประจำวันของผู้คนในมอนเซ็นมาจิ และช่วยแต่งแต้มช่วงเวลาพิเศษและมื้ออาหารของผู้คนมากมาย จนถึงปัจจุบันยังคงถูกเล่าขานในฐานะสาเกท้องถิ่นที่อยู่ในความทรงจำ

"Noto no Oyaji" (คุณพ่อแห่งโนโตะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Sawada Shuzoten ซึ่งได้รับความรักจากชื่อที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร โดดเด่นด้วยรสอูมามิมี่เรียบง่ายและความเป็นกันเองที่ชวนให้ึกถึง "คุณพ่อแห่งโนโตะ" ที่เป็นกันเองและอบอุ่น เป็นสาเกที่เปี่ยมไปด้วยมิตรไมตรีและเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในวงสนทนายามเย็นของคนท้องถิ่น

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Kinpyo Shirakoma" (คินเปียว ชิราโกมะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hiyoshi Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามตำนาน "ม้าขาว (ชิราโกมะ) ที่สะพายน้ำเต้าสีทอง (คินเปียว)" ที่ปรากฏในความฝันของผู้ก่อตั้ง รสชาติที่ปรุงด้วยน้ำบ่อซึ่งอยู่ใกล้กับทะเลญี่ปุ่นมากนี้มีความทรงพลังและสะอาดคมชัดแบบ Extra-Dry เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับความรักจากผู้คนมากมายที่มาเยี่ยมชมตลาดเช้าวาจิมะ โดยผสมผสานความเป็นสิริมงคลเข้ากับพลังของท้องทะเล

"Ore no Sake" (โอเระ โนะ สาเก - สาเกของฉัน) เป็นสาเก Junmai ที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยชื่อที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา โดยแฝงไปด้วยความปรารถนาที่จะให้ผู้ดื่มแต่ละคนมีความรู้สึกผูกพันประหนึ่งพูดว่า "นี่คือสาเกของฉัน" ให้รสอูมามิของข้าวที่ชัดเจนควบคู่ไปกับความสะอาดคมชัดซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Hiyoshi Shuzoten เป็นสาเกที่เข้าถึงง่ายและช่วยให้การดื่มยามเย็นในทุกๆ วันเป็นเรื่องที่สนุกสนาน

"Senmaida" (เซ็นไมดะ) เป็นสาเกที่รวบรวมลักษณะเฉพาะของผืนดิน (terroir) ในท้องถิ่นเอาไว้ โดยตั้งชื่อตามนาขั้นบันได "ชิโรโยเนะ เซ็นไมดะ" อันเป็นเอกลักษณ์ของวาจิมะ ด้วยการใช้ข้าวที่เจ้าของโรงกลั่นลงแรงปลูกด้วยตัวเองในนาขั้นบันไดเหล่านี้ จึงเกิดเป็นน้ำสาเกหยดงามที่พลังของผืนดิน น้ำ และสายลมหลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกัน นี่คือสาเกแห่งจิตวิญญาณที่เมื่อดื่มแล้วภาพความสวยงามดั้งเดิมของวาจิมะจะผุดขึ้นมาในใจ

"Notohomare" (โนโตะโฮมาเระ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Shimizu Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะให้เป็นสาเกที่น่าภาคภูมิใจ (โฮมาเระ) ซึ่งเป็นตัวแทนของโนโตะ ด้วยทักษะที่แข็งแกร่งซึ่งสืบทอดมาจากผู้ก่อตั้งที่มีพื้นฐานเป็นนายช่างใหญ่ แบรนด์นี้จึงดึงคาแรกเตอร์ที่รุ่มรวยของข้าวออกมาในขณะที่มุ่งเน้นความคมชัดที่ใสสะอาดซึ่งช่วยให้อาหารทะเลของวาจิมะโดดเด่น รสชาติแบบดั้งเดิมนี้ได้รับการรับรองด้วยประวัติการได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดระดับต่างๆ

"Hanaoboro" (ฮานะโอโบโระ) คือสาเกนิโกริ (สาเกขุ่น) ที่มีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติจากการทำงานของยีสต์แดง ให้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวและมีความฟรุตตี้ พร้อมด้วยความสวยงามเมื่อรินลงในแก้วที่เปรียบได้กับดอกซากุระที่โปรยปรายภายใต้ดวงจันทร์ที่เลือนลาง มีแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย เป็นขวดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการแนะนำเสน่ห์ใหม่ๆ ของสาเกให้กับผู้หญิงและผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเก

"Noto Suehiro" (โนโตะ สุเอฮิโระ) คือแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Nakashima Shuzoten ซึ่งเป็นที่รักในวาจิมะมาอย่างยาวนาน ด้วยการลดทอนกลิ่นหอมที่ฉูดฉาดเพื่อเน้นรสอูมามิของข้าวและความสะอาดชัดเจนของรสสัมผัส ทำให้แบรนด์นี้เป็นคำนิยามของ "สาเกที่เผยตัวตนออกมามากขึ้นทุกครั้งที่ดื่ม" คาแรกเตอร์ที่ตรงไปตรงมาและดื่มได้ไม่รู้เบื่อนี้ทำหน้าที่เป็นตัวประกอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยส่งเสริมรสชาติอาหารทะเลอันรุ่มรวยของโนโตะได้อย่างดีเยี่ยม

"Wakanyodori" (วากะมิโดริ) คือแบรนด์เรือธงของ Nakano Shuzo ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 170 ปี จุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือรสสัมผัสที่นุ่มนวลและลื่นไหลที่ได้รับจากน้ำอันบริสุทธิ์ของภูเขาวากะสุยามะ ด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและไม่ฉูดฉาดจนเกินไป พร้อมด้วยรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งเข้ากันได้กับอาหารทุกประเภท จึงเป็นขุมทรัพย์ท้องถิ่นที่ช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและมอบ "พลังสำหรับวันพรุ่งนี้" ให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

"Notoji" (โนโตจิ) คือแบรนด์เรือธงของ Kuze Shuzoten ที่ดึงเอาลักษณะเด่นของแร่ธาตุและความสะอาดชัดเจนของน้ำกระด้างออกมาใช้ได้อย่างสูงสุด รสชาติแบบดราย (Dry) ที่ทรงพลังแต่สะอาดสะอ้านเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของโนโตะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เปี่ยมด้วยพลังแห่งชีวิต ซึ่งความหลงใหลของเจ้าของโรงกลั่นตั้งแต่ "ผืนดินสู่ขวด" จะสะท้อนออกมาในทุกครั้งที่ดื่ม

"Choseimai" (โชเซไม) คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งใช้ข้าว "โชเซไม" ที่ปลูกเองภายในบริษัท 100% และปรุงอย่างนุ่มนวลด้วยน้ำอ่อน รสหวานบริสุทธิ์และรสชาติที่กลมกล่อมของข้าวจะแผ่ซ่านไปในปากอย่างรื่นรมย์ พร้อมด้วยสัมผัสสุดท้ายที่สะอาดประดุจน้ำบริสุทธิ์ เป็นสาเกที่สง่างามซึ่งเผยให้เห็นบุคลิกของข้าวที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน และให้ความรู้สึกถึงจุดกำเนิดของการทำสาเกอย่างแท้จริง

"Toki no Sato" (หมู่บ้านนกโทกิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Misago Shuzo ที่สะท้อนถึงธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของโนโตะและจิตใจของผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่น ด้วยการใช้น้ำพุจากภูเขาศักดิ์สิทธิ์โฮดัตสึและจงใจบ่มสาเกเป็นเวลาสามปี ทำให้ได้รสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งความนุ่มนวลและความหวานของข้าวผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เป็นสาเกท้องถิ่นที่สง่างามซึ่งทำให้นึกถึงภาพอันสง่างามของนกโทกิที่เคยบินถลาร่อนอยู่บนน่านฟ้าของโนโตะ