Ikekumo

"Ikekumo" เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของ Ikeda Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามเมฆที่ดูเหมือนสระน้ำที่ลอยอยู่บนท้องฟ้าของ Maizuru และทัศนียภาพของแม่น้ำ Yura ที่ไหลผ่านใกล้โรงหมัก
ด้วยการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างข้าวที่ปลูกใน Maizuru และน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Yura ผ่านกระบวนการหมักแบบ Junmai โดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ จึงมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งเกิดจากอูมามิที่หนักแน่นของข้าวและความเปรี้ยวที่นุ่มนวล
แม้จะมีรสสัมผัสที่เฉียบคมซึ่งเหมาะกับเมนูปลาราวกับเป็นเมืองติดทะเล แต่กลิ่นหอมที่นุ่มนวลซึ่งแผ่ซ่านตามกาลเวลาก็สะท้อนถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Maizuru ได้เป็นอย่างดี
นี่คือสาเกที่เติมเต็มด้วยความหลงใหลของโรงหมักที่ฟื้นฟูกลับมาได้อีกครั้ง และให้คุณได้สัมผัสถึงจิตวิญญาณของ Maizuru แห่ง Sea Kyoto