Ikekumo

« Ikekumo » (Les Nuages du Bassin) est la marque emblématique d'Ikeda Shuzo, dont le nom s'inspire des nuages flottant comme des étangs dans le ciel de Maizuru et du cours du fleuve Yura.
Élaboré avec du riz de Maizuru et l'eau de source du fleuve Yura, sans aucun additif selon la méthode Junmai, ce saké se définit par une profondeur de goût où l'umami puissant du riz rencontre une acidité souple.
Typique de cette cité maritime, il possède une netteté idéale pour accompagner les produits de la mer, tandis que son bouquet généreux s'ouvrant à l'aération reflète la nature foisonnante de Maizuru.
Empli de la ferveur d'une brasserie ressuscitée, c'est un saké qui permet de toucher l'âme de Maizuru, perle de la Kyoto maritime.