"Daiichi Shuzo" (ไดอิชิ ชูโซ) เป็นโรงกลั่นสาเกเก่าแก่ที่ภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์อันยาวนานที่สุดในจังหวัดโทจิงิ โดยก่อตั้งขึ้นในปี 1673 พวกเขาปรุงสาเกในเมืองซาโนะมาตั้งแต่สมัยที่เป็นยุคของโชกุนโทคุงาวะ สึนาโยชิ และมีประวัติศาสตร์อันรุ่งเรืองในฐานะที่เป็นแหล่งผลิตสาเกที่ส่งไปจำหน่ายยังเอโดะผ่านทางแม่น้ำวาตาระเสะ
เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือจิตวิญญาณแบบ "Nojo Ikkan" (นิจู อิกคัน) หรือการเกษตรและการปรุงสาเกที่เป็นหนึ่งเดียว โดยพนักงานจะเข้าไปมีส่วนร่วมทั้งในการปลูกข้าวและการปรุงสาเกด้วยตนเอง พวกเขาใช้ข้าวสาเกคุณภาพดีที่ปลูกในนาข้าวของตนเองร่วมกับน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากแหล่งเดียวกับสระเบนเท็นอิเคะที่อิซึรุฮาระ (หนึ่งใน 100 แหล่งน้ำบริสุทธิ์ของญี่ปุ่น) ผสานกับทักษะอันยอดเยี่ยมของช่างฝีมือ
แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง "Kaika" (ไคกะ) ตั้งชื่อตามคำว่า "Bunmei Kaika" (อารยธรรมและการตื่นรู้) ในสมัยเมจิ ด้วยความปรารถนาที่อยากให้ "ดอกไม้แห่งความสุขเบ่งบานในชีวิตของผู้คน" สาเกนี้มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมแนวผลไม้และรสชาติที่ประณีตซึ่งดึงรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างดีเยี่ยม ได้รับรางวัลมากมายจากการประกวดทั้งในและต่างประเทศ และได้รับการยกย่องไปทั่วโลกในฐานะสาเกชื่อดังที่เป็นตัวแทนของโทจิงิ