Maibijin

คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของ "Maibijin" (ไมบิจิน) อยู่ที่ความเปรี้ยวที่รุนแรงและอูมามิที่เข้มข้น ซึ่งพลิกภาพลักษณ์ทั่วไปของสาเก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้เกิดจากการหมักหัวเชื้อเป็นเวลานานโดยใช้วิธี Yamahai (ยามาไฮ) โดยไม่เติมยีสต์
ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม (Nojun Umakuchi) แบรนด์นี้ยังเน้นที่สาเกบ่ม (koshu) ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับความกลมกล่อมและความลึกซึ้งที่นุ่มนวลขึ้นตามกาลเวลา ความสมดุลของความเปรี้ยวที่น่าอภิรมย์และอูมามิ พร้อมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่กับมื้ออาหาร เป็นสาเกที่มีตัวตนเพียงหนึ่งเดียว ซึ่งสร้างการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันตกและอาหารจีนที่มีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย