Maibijin

La mayor característica de "Maibijin" reside en su intensa acidez y rico umami, que vuelcan la imagen general del sake. Este sabor único nace de la larga fermentación del pie de cuba usando el método Yamahai sin levadura añadida.
Rico y con cuerpo (Nojun Umakuchi), la marca también se centra en el sake añejo (koshu), donde se puede disfrutar de una riqueza y profundidad melosas que se suavizan con el tiempo. Su equilibrio de acidez agradable y umami, junto con un aroma suave, lo hace perfecto para acompañar comidas. Es un sake con una presencia única que crea un maridaje magnífico no solo con la cocina japonesa, sino también con platos occidentales y chinos de sabores intensos.