Maibijin

Das größte Merkmal von „Maibijin“ liegt in seiner intensiven Säure und dem reichen Umami, die das allgemeine Bild von Sake auf den Kopf stellen. Dieser einzigartige Geschmack entsteht aus der langfristigen Fermentation des Gärstarters nach der Yamahai-Methode ohne Hefezusatz.
Reich und vollmundig (Nojun Umakuchi), konzentriert sich die Marke auch auf gereiften Sake (Koshu), bei dem man eine milde Fülle und Tiefe genießen kann, die mit der Zeit weicher wird. Seine Balance aus angenehmer Säure und Umami sowie ein mildes Aroma machen ihn perfekt als Begleiter zu Mahlzeiten. Es ist ein Sake mit einer einzigartigen Präsenz, der nicht nur mit japanischer Küche, sondern auch mit geschmacksintensiven westlichen und chinesischen Gerichten eine großartige Harmonie eingeht.