Shirotae

“Shirotae” è un sake prodotto dalla Myozai Shuzo. “Shirotae” è una parola arcaica che significa panno o indumento bianco e bello, che ha un'immagine chiara ed elegante.
È prodotto in una terra ricca di natura conosciuta come Kamiyama-cho, la più grande area di produzione del Giappone di Sudachi e la più grande area di produzione di Shikoku di Ume. Utilizzando l'acqua sotterranea del sistema del monte Tsurugi e delle montagne Sanuki, le benedizioni dell'acqua limpida di Tokushima si riflettono nel gusto del sake.
Valorizzando la filosofia di “Awa Juwari” utilizzando riso da sake coltivato a Tokushima e acqua raccolta all'interno della prefettura di Tokushima, viene effettuata la produzione di sake radicata nella regione. Con la natura e la cultura di Kamiyama-cho come sfondo, è familiare come un sake limpido e bevibile.