Shirotae

« Shirotae » est un saké brassé par Myozai Shuzo. « Shirotae » est un mot archaïque signifiant tissu ou vêtement blanc et beau, ayant une image claire et élégante.
Il est fabriqué dans une terre riche en nature connue sous le nom de Kamiyama-cho, la plus grande zone de production de Sudachi du Japon et la plus grande zone de production d'Ume de Shikoku. En utilisant l'eau souterraine du système du mont Tsurugi et des montagnes Sanuki, les bénédictions de l'eau claire de Tokushima se reflètent dans le goût du saké.
Chérissant la philosophie de « Awa Juwari » utilisant du riz à saké cultivé à Tokushima et de l'eau collectée dans la préfecture de Tokushima, le brassage du saké enraciné dans la région est réalisé. Avec la nature et la culture de Kamiyama-cho en arrière-plan, il est familier comme un saké clair et buvable.