Shirotae

"Shirotae" es un sake elaborado por Myozai Shuzo. "Shirotae" es una palabra arcaica que significa tela o prenda blanca y hermosa, que tiene una imagen clara y elegante.
Se elabora en una tierra rica en naturaleza conocida como Kamiyama-cho, la mayor zona de producción de Sudachi de Japón y la mayor zona de producción de Ume de Shikoku. Usando agua subterránea del sistema del monte Tsurugi y las montañas Sanuki, las bendiciones del agua clara de Tokushima se reflejan en el sabor del sake.
Apreciando la filosofía de "Awa Juwari" utilizando arroz de sake cultivado en Tokushima y agua recolectada dentro de la prefectura de Tokushima, se lleva a cabo la elaboración de sake arraigada en la región. Con la naturaleza y la cultura de Kamiyama-cho como fondo, es familiar como un sake claro y bebible.