Shichisui

"Shichisui" es la marca insignia de Toraya Honten y una línea de gran relevancia que sigue innovando en el panorama contemporáneo del sake.
El nombre deriva de "Nanamizu", un término colectivo que designa las siete fuentes famosas de Utsunomiya. Desde su nacimiento en la década del 2000 como una nueva línea centrada en el sake puro de arroz (Junmai), ganó popularidad rápidamente. Ha demostrado su calidad de clase mundial al recibir el galardón de "Sake del año", el máximo honor en los Oriental Sake Awards, uno de los mayores concursos de Asia.
Bajo el concepto de "sake emocionante", la bodega busca una elaboración que maximice la energía, el umami y el aroma del arroz. La frescura vibrante en armonía con la riqueza del arroz simboliza el desafío de Toraya Honten: proteger la tradición sin temer nunca a la evolución.