Ichi

"Ichi" เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ดีที่สุดที่พัฒนาขึ้นโดยความร่วมมือระหว่างร้านขายเหล้าและโรงหมักโดยมีเป้าหมายเพื่อสืบทอด "วัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นของโกเบ"
เป็นแบรนด์ที่ออกแบบมาสำหรับแก้วที่สองและแก้วที่สาม ไม่ใช่แก้วแรก โดยพิจารณาความเข้ากันได้กับอาหารเป็นลำดับความสำคัญสูงสุด
โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่มีสีเล็กน้อย กลิ่นหอมหวาน สัมผัสในปากที่ราบรื่น ตามด้วยความหวานและความแห้งเหมือนน้ำตาลทรายแดง และรสชาติที่ซับซ้อน เช่น เครื่องเทศไม้ บิสกิต พริกไทยญี่ปุ่น (sansho) และยูซุ
มีความเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับส่วนผสมที่มีรสอูมามิ ไขมัน และความหวาน (เช่น Yuan-yaki ของปลาแมคเคอเรลสเปน อาหารทอด มันเทศ เกาลัด ฟักทอง ฯลฯ) และเป็นสาเกที่มีกลิ่นหอมซับซ้อนและรสอูมามิที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร