Ichi

„Ichi“ ist der ultimative Speise-Sake, der durch die Zusammenarbeit zwischen Spirituosengeschäften und der Brauerei mit dem Ziel entwickelt wurde, „Kobes lokale Sake-Kultur“ weiterzugeben.
Es ist eine Marke, die für das zweite und dritte Glas konzipiert ist, nicht für das erste, wobei die Kompatibilität mit der Küche oberste Priorität hat.
Es zeichnet sich durch ein leicht gefärbtes Aussehen, süßes Aroma, ein glattes Mundgefühl, gefolgt von brauner zuckerartiger Süße und Trockenheit, und komplexe Aromen wie Holzgewürz, Keks, japanischen Pfeffer (Sansho) und Yuzu aus.
Es hat eine hervorragende Kompatibilität mit Zutaten mit Umami, Fett und Süße (wie Yuan-Yaki von spanischer Makrele, frittierte Lebensmittel, Süßkartoffel, Kastanie, Kürbis usw.) und ist ein Sake mit komplexem Aroma und Umami, der die Mahlzeit verbessert.