Ichi

«Ichi» es el sake de comida definitivo desarrollado a través de la colaboración entre licorerías y la bodega con el objetivo de transmitir «la cultura del sake local de Kobe».
Es una marca diseñada para la segunda y tercera copa, no la primera, considerando la compatibilidad con la cocina como la máxima prioridad.
Se caracteriza por una apariencia ligeramente coloreada, aroma dulce, sensación en boca suave seguida de dulzura y sequedad similar al azúcar moreno, y sabores complejos como especias de madera, galleta, pimienta japonesa (sansho) y yuzu.
Tiene una excelente compatibilidad con ingredientes con umami, grasa y dulzura (como Yuan-yaki de caballa española, alimentos fritos, batata, castaña, calabaza, etc.), y es un sake con aroma complejo y umami que realza la comida.