Ichi

« Ichi » est le saké de repas ultime développé grâce à la collaboration entre les magasins d'alcools et la brasserie dans le but de transmettre « la culture du saké local de Kobe ».
C'est une marque conçue pour le deuxième et le troisième verre, pas le premier, considérant la compatibilité avec la cuisine comme la priorité absolue.
Il se caractérise par une apparence légèrement colorée, un arôme doux, une sensation en bouche douce suivie d'une douceur et d'une sécheresse semblables au sucre brun, et des saveurs complexes telles que les épices du bois, le biscuit, le poivre japonais (sansho) et le yuzu.
Il a une compatibilité exceptionnelle avec les ingrédients avec umami, gras et douceur (tels que le Yuan-yaki de maquereau espagnol, les aliments frits, la patate douce, la châtaigne, la citrouille, etc.), et est un saké avec un arôme complexe et un umami qui améliore le repas.