Ichi

"Ichi" è il sakè da pasto definitivo sviluppato attraverso la collaborazione tra negozi di liquori e la distilleria con l'obiettivo di tramandare "la cultura del sakè locale di Kobe".
È un marchio progettato per il secondo e il terzo bicchiere, non il primo, considerando la compatibilità con la cucina come la massima priorità.
È caratterizzato da un aspetto leggermente colorato, aroma dolce, sensazione in bocca morbida seguita da dolcezza e secchezza simili allo zucchero di canna, e sapori complessi come spezie di legno, biscotto, pepe giapponese (sansho) e yuzu.
Ha un'eccezionale compatibilità con ingredienti con umami, grassi e dolcezza (come Yuan-yaki di sgombro spagnolo, cibi fritti, patata dolce, castagna, zucca, ecc.), ed è un sakè con aroma complesso e umami che esalta il pasto.